五香辣条配料绝密配方

配料: 辣椒粉100克

 辅料: 花椒适量，桂皮10克，草果2颗，甘草5克，丁香5克，八角10克，小茴香5克，豆蔻5克，调和油50ml，芝麻油适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，豆瓣酱适量，热水300ml 

做法: 

1.将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。

2. 制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。

3. 花生油和香油热锅，下泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。

4.加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠就可以起锅了。 

食材：豆皮250克、油180克、五香粉6克、孜然粉10克、白砂糖10克、盐2克、辣椒15克、蒜米一整头、白芝麻适量、生抽10克、蚝油10克。

步骤

1、准备5块钱的豆皮，将豆皮清洗干净，制作辣条时的豆皮无需泡水，直接切成小段，放进盘中，隔水大火蒸15分钟后拿出即可。

2、准备一个容器装调料，在容器中按照要求放入五香粉、孜然粉、白糖、食盐、辣椒粉，如果喜欢麻辣口感的也可以加适量的花椒面和麻椒面

3、准备1蒸头大蒜，将大蒜去除皮后放进绞碎机，将大蒜全部绞成蒜蓉。

4、锅中放入适量的食用油烧热，将适量的白芝麻和蒜蓉全部倒进锅中，小火翻炒出香味后把准备好的香辛料全部倒进锅中炸香。

5、加入少许生抽和蚝油进锅，始终保持小火加热，千万不可大火，会将香辛料全部炸糊。

6、把蒸好的豆皮倒进锅中。

7、翻炒均匀，让每一个豆皮都裹满酱料即可

五香味辣条配方如下用盐：30克 鸡精：25克 味精：8克 白糖：15克 白芝麻：28克 p孜然粉：15克 芝麻粉：28克 五香粉：8克 小茴香：3克 姜