酸菜面怎么做

材料

酸菜200克，肉丝100克，白糖1汤匙，鸡精适量

做法

1.酸菜洗干净切丝，沥干水分

2.瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟

3.热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用

4.重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒过的瘦肉丝，一起翻炒2分钟，加少许鸡精调味盛出浇在煮好的面条上即可。

酸菜面的做法很简单。
首先准备好酸菜、面条和一些调料，如酱油、盐、葱姜蒜等。
将酸菜洗净切成小块，放在锅中煮开水后煮熟，捞出备用。
将面条放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
接着将煮好的面条放入碗中，加入适量的酱油、盐和葱姜蒜等调料，搅拌均匀。
最后将煮好的酸菜放在面条上面即可。
酸菜面简单易做，不仅方便快捷，而且味道鲜美，深受广大食客的喜爱。

关于这个问题，酸菜面的做法如下：

材料：

- 面条

- 酸菜

- 葱姜蒜末

- 食用油

- 盐

- 鸡精

做法：

1. 酸菜洗净后切成细丝，放在碗里加入适量盐拌匀腌制10分钟，然后将酸菜水挤干备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香。

3. 加入腌制好的酸菜翻炒均匀，加入适量鸡精调味。

4. 水开后加入面条煮熟。

5. 煮熟的面条捞出沥干水分，加入炒好的酸菜中拌匀即可。

建议：可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱调味，也可以加入一些肉类或豆腐丁等食材增加口感。

【主料】：挂面半斤、泡酸菜2片、猪瘦肉1小块

【腌制调料】：料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺

【制作调料】：生姜几片、泡辣椒2个、大蒜2瓣、香葱1根、生抽2勺、盐少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把猪瘦肉简单切一下，剁成末放入碗中，再放入料酒1勺、胡椒粉1勺、老抽小半勺、生抽1勺，抓拌均匀腌制10分钟。

【步骤二】：把泡酸菜改刀切成小丁、泡辣椒切成圈、大蒜和生姜切成末，然后分别装盘备用。

【步骤三】：热锅冷油，把腌制好的肉末倒入锅中，用中火滑散炒熟。

【步骤四】：把泡酸菜、泡辣椒、蒜末和姜末一起放入锅中，用中小火翻炒，把泡酸菜的水汽炒出来、炒出香味。

【步骤五】：调料炒出香味，放入2大碗水，大火烧开，用中小火熬煮2分钟左右，把泡酸菜和调料的味道熬煮出来。

【步骤六】：泡酸菜和调料味道熬出来，把面条下入锅中，用筷子把面条搅散，同时生抽2勺、盐少许、鸡精1勺，用中和煮2分钟把面条煮熟。

【步骤七】：面条煮熟连汤带面一起放入汤碗中撒上香葱，即可出锅。