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冷冻的肉可以放在冰箱的冷藏里进行快速解冻。
日常生活中解冻肉的方法有很多，例如以下几种方法：
放在冷水里解冻。
温水里放上盐或者醋解冻。
放在温水里，化的能快点。
直接把肉拿出来放在常温下解冻。
提前把肉拿出来放在冷藏里解冻。
放在微波炉里快速解冻。
流水解冻。
然而除了把肉放在冷藏里解冻效果不错，其他几点的解冻效果并不好。有些方法看起来很快，但是效果并不好。放在水里解冻，外层的冰会先退掉，而里面的肉融化的慢就会把细胞冲破掉，这样反而会破坏了肉的营养价值。直接把肉放在常温下解冻，由于自然的温度难以把握，这样解冻很容易造成融化不均匀，尤其夏天细菌滋生很快，时间过长肉也会变质滋生大量的细菌。流水解冻需要把肉放到容器里，解冻过程需要换2-3次水，单如果直接将肉放在容器里肉会容易被污染，失去了年嫩的口感。
肉解冻最好的方法就是将肉放置冷藏里进行解冻，这种方法不仅有效而且还能保证肉的鲜嫩。从安全性来讲，它规避了解冻时食物表面微生物大量滋生的问题；这种解冻方式有助保留食物中的营养成分；再次，从口味上来讲，冷藏室解冻能很好地保留食物中的鲜味物质；冷藏室解冻后的蛋白质在低温下也能保持柔嫩的状态。
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