怎么做牛肉面好吃又简单

叮当兔 3个月前 已收到6个回答 举报

练习世 2星

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主料:牛肉适量,大葱一棵,姜一小块,蒜3瓣,碱面适量

辅料:番茄酱3大勺,生抽2大勺,盐适量,花椒一小把,八角2个,肉桂2片,豆瓣酱2勺

做法:

1.先制作牛肉汤:将牛肉切成小块。

2.葱切段,姜切片,蒜切片,准备好一小把花椒,两片肉桂,两个八角

3.锅中倒入适量的油,将葱姜蒜花椒放到锅里翻炒至葱姜蒜微黄,全部捞出。

4.将肉放进去翻炒

5.炒至变色后,放入番茄酱,豆瓣酱,生抽,进行翻炒。

6.加入适量的水,盖上锅盖大火烧开小火慢炖一小时。然后根据自己的需要加入适量的盐。牛肉汤完成。

7.开始煮面条:煮锅中加入适量的水,烧开后加入碱面,煮至无白芯捞出面条即可。

8.将面条挑入碗里,加些牛肉汤,撒上香菜。

16小时前

30

萌酱煞笔 3星

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用料:西红柿 、自制酱牛肉 、荞麦面 、汤 、包心菜 、洋葱 

牛肉面的做法步骤

步骤 1

荞麦面提前用70度热水浸泡

步骤 2

包心菜和洋葱切丝,西红柿切片,酱牛肉切片备用

步骤 3

起油锅,油热后下洋葱炒香炒至变色透明状

步骤 4

下入西红柿翻炒均匀,添加部分酱牛肉汤,再添加适量水,大火烧开

步骤 5

下入包心菜丝,调入适量盐和味精

步骤 6

荞麦面条浸泡至没有硬芯后,捞出沥干水分

步骤 7

面条上码上酱牛肉片和洋葱丝

步骤 8

把煮滚的汤浇在上面,撒上葱花即可

14小时前

8

女人要清纯 3星

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第一步:将3根牛棒骨洗净后放入锅中,再加入适量的清水,继续加入一块生姜和9个大蒜,开大火将水烧开之后再调到小火慢慢焖煮4个小时,煮出牛骨汤。

第二步:将2块牛肉用水泡一下,洗掉血水之后再加入到清水当中,再向清水中加入三根小葱打成的葱结、一个生姜用到拍碎之后放入锅中,再加入6个大蒜,2块桂皮、2个草果、3个草寇、5个香砂、8个八角、10片香叶、一小把小茴香和4克料酒,开大火烧水。葱、姜、蒜和料酒具有去腥增香的作用。

第三步:用勺子搅动一下水面,再加入一小把花椒和十几个干辣椒,大火继续烧开,盖上锅盖之后用小火继续焖煮40分钟左右,将牛肉夹出来。香料捞出来之后放到一旁备用,再盛出一碗牛肉汤备用。

第四步:先将牛肉切成比指甲盖大一点的小块备用。

第五步:炒锅里面加适量的底油,再将刚刚捞出来的香料倒入锅中炒掉水汽后捞出来。再向锅里面加入5克冰糖炒出糖色。

第六步:等到糖色被炒成棕色之后加入一勺豆瓣酱炒出香味之后倒入牛肉块,继续煸炒几下后倒入料酒,再放6克生抽、4克老抽和一坨耗油,最后再倒入两碗牛肉汤和两碗牛骨汤烧开后加2勺食用盐,1勺胡椒粉,转到小火继续焖煮40分钟左右后解开锅盖。

第七步:解开锅盖之后再向汤中倒入一勺食用盐调味,将牛肉和汤倒入到另一个盆中备用。

第八步:调味,碗里面加3克食用盐、3克胡椒粉、4克花椒粉、2克味精、2克鸡精、2克熟芝麻、辣椒面适量、红油适量、最后加少许葱花和适量的牛骨汤。

第九步:起锅煮一碗面条,等到面条快煮熟的时候将几颗油菜放入到锅中烫一下,将面和菜一起捞出来到装到放入调好料汁的碗中,再加入一勺牛肉汤和十块左右的牛肉块即可食用了。

11小时前

13

眼泪直下 1星

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牛肉面好吃又简单的做法是,准备必要的原料:面、生菜、香菜、牛肉汤、盐。做法步骤是:第1步、肉汤是炖牛肉时留下的,可看我发的炖卤牛肉食谱,只要上面清亮的部分。

第2步、炖好的牛肉,做法看我的其它菜谱。

第3步、肉汤加上适量炖牛肉煮开,加盐调到合适咸度。

第4步、食料处理。

第5步、水开下面煮熟。

第6步、青菜也烫熟。

第7步、面条青菜沥水,加入牛肉汤加香菜就可以了。

7小时前

6

忘记眼泪 5星

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.牛肉面做法:

需要的材料:牛腩、大葱、芹菜、洋葱、桂皮、八角、香叶、小茴香、豆蔻、食用油、白糖、青菜。

制作方法

(1)取一个锅,加入一勺食用油和两勺白糖,小火慢慢熬。

(2)锅中食材熬成焦糖色时,即可盛入碗中待用。

(3)大葱只要葱白,洗净后切成段,洋葱切成块待用,芹菜洗净切段待用。

(4)重新起锅,锅中加入食用油烧热,把洋葱块以及芹菜段和大葱放入锅中翻炒至金黄。

(5)锅中食材捞出来,留底油待用。

(6)锅中加入豆瓣酱三勺,小火慢炒出红油。之后加入适量的开水,烧开后把汤汁转移到砂锅中待用。

(7)牛腩切块洗净后放入清水中浸泡一会。

(8)之后把牛肉放入沸水中,同时加入葱段、料酒,大火煮十分钟左右。

(9)把煮好的牛肉放入砂锅中,加入之前炒好的糖色。

(10)锅中加入料酒、老抽、生抽、鸡精以及八角等香料大火煮开后,转成小火煮五十分钟左右。

(11)在煮肉的过程中,把青菜洗净,之后焯烫一下,捞出放入碗中待用。

(12)面条放入沸水中煮熟后,加入煮好的牛肉汤和蔬菜以及香菜末,搅拌均匀即可食用。

2小时前

30

一朝人两散 1星

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这样做牛肉面好吃又简单

首先将牛肉洗净切块,焯水备用。然后热锅,姜蒜爆香,下牛肉、豆瓣酱、辣椒酱和冰糖翻炒,再加水,大火煮开后转中火煮90分钟。然后再在另烧一锅水煮熟面条和青菜,青菜可以盛出铺在碗底。再将牛肉和汤汁浇在面条上即可。

24小时前

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