手撕包菜怎样制作

食材清单

包菜 、 油 、 盐 、 葱姜蒜 、 花椒 、 干红辣椒 、 生抽 、 醋 、 白糖

烹饪步骤

1/4

包菜洗净控干水分撕成小片。

2/4

热油锅，葱姜蒜、花椒爆香后捞出。干红辣椒剪段放入油锅炝出辣味。

3/4

大火下入包菜滑炒均匀，倒入适量生抽、少量醋，调入盐翻炒。

最后一步

炒至六成熟即可，出锅前加勺白糖炒匀。

第一步：把包菜清洗干净，切掉根部后对半切开，然后把硬的菜梗切掉不要；最后下手把包菜掰成小块，再下手掰散即可。

第二步：少许干辣椒用水泡一下，再切成小段；小米辣切成小段；大蒜、生姜切成片备用。

第三步：准备一个小碗，碗中加入两份味极鲜酱油、一份生抽酱油、一份蒸鱼豉油，再加入少许鸡粉、盐、白糖、美极鲜和多一点的香油，用勺子搅拌均匀备用。

第四步：锅中加入足量食用油，油温烧至六成热，把包菜下入锅中过油30秒，然后倒出来沥干油备用。

第五步：锅内留少许底油，再下入一块猪油，待猪油熬化后，下入准备好的料头炒香；然后把包菜倒入锅中，再加入调好的料汁，大火翻炒均匀即可出锅装盘

食材用料

包菜半个，大蒜2瓣，姜3片，干辣椒5个，生抽1勺，蚝油10毫升，香醋1勺，白糖5克，油适量，盐适量

做法步骤：

1

包菜清洗干净，用手撕成大块，尽量沥干水分。

2

蒜姜切小备用。

3

锅放底油，蒜瓣儿，姜丝和辣椒爆香。

4

将包菜放入锅中，大火翻炒。

5

大火爆炒，中间用铲子压压，利于受热。炒至包菜七八分熟。

6

将准备好的调料汁儿倒入锅中，翻炒均匀即可出锅。