新鲜头菇排骨汤做法

盛別少年 4个月前已收到2个回答举报

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所需材料：

- 新鲜头菇 200 克

- 排骨 500 克

- 姜片适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 清水适量

步骤：

1. 将排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 将新鲜头菇洗净，切成薄片备用。

3. 将锅中加入适量清水，放入排骨和头菇，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直到排骨软烂。

4. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可。

需要注意的是，头菇本身带有一定的苦味，如果不喜欢苦味可以在烹饪前将头菇焯水去除苦味。另外，排骨也可以用其他肉类代替，根据个人口味进行调整。

11小时前

共回答了91个问题评论

1.猴头菇提前一天晚上进行【泡发】，泡了一会儿后可以将猴头菇撕碎一些，比较容易泡发，泡发的水中放一些【盐】。第二天将其捞起备用。

2.排骨洗好【剁小块】，放锅里进行【焯水】，去掉血水和浮沫。

3.将排骨捞起【放炖锅内】。

4.锅内放适量的【清水】，将泡发好的【猴头菇】也一同放入锅内。放在炉火上【煮开】，然后小火煮【一个小时】

5.将【红枣】和【枸杞】洗净放入锅内，继续煮【1小时】。

6.煮好后，加入【少许盐】即可出锅。

9小时前

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