糍粑的做法家常简单

1、食材：糯米500克、黑芝麻50克、香葱2棵、油适量、盐适量。

2、糯米洗净，浸泡5小时。

3、用纱布垫底，将糯米铺平，再用筷子戳几个孔，盖上多余纱布，盖上盖子，大火蒸30分钟。

4、香葱切成细末，尽量细一点。

5、在电饭锅内胆（不粘）中加入几滴油，把蒸熟的糯米（放凉一点）倒入锅中，加入葱末、黑芝麻，使劲搅拌至芝麻均匀分布在米上即可。

6、手上沾油将大小适中的糯米球压成饼，放入油锅中炸至两面金黄即可。

所需食材：

糯米、温水、食用油、黑白芝麻、红糖、白糖、

制作步骤：

第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。

第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。

第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。

第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。

第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。

第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。

材料

红糖，糯米粉

做法

1.红糖用水冲开

2.糯米粉加水揉成面团

3.把面团分小份，做成小饼

4.平底锅内放少许油，烧热后把饼放上去用小火煎

5.待两面煎成金黄色

6.把冲好的红糖水倒入锅中

7.翻面，让每个糯米粑都粘上红糖汁

8.等糯米粑变软，就可以装盘了

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

1、汤碗中加入两铁勺的糯米粉，再加上温水，边加水边搅拌，一直成厚糊状。

2、再上手和成光滑的面团，静置5分钟。

3、分成小剂子，先放在两手掌心搓成圆形，再按压成饼状。锅中倒入适量的菜油，放入糍粑，中间要留有缝隙，以防粘连。

4、煎到糍粑一边金黄色，再翻到另一面煎。

5、另一面也呈金黄色时，再继续小火炕，因为糍粑还没有熟透。

6、小火炕到糍粑发泡发胀，体积明显胀大，这时候糍粑就熟透了，可以醮上白糖开吃了。

食材用料

南瓜 一段、糯米粉 适量、蜜豆 适量、椰蓉 适量。

做法步骤

[ 1 ] 南瓜去皮切块下锅蒸熟；

[ 2 ] 蒸熟后沥干水分；

[ 3 ] 按压成泥。趁热加少许糖霜（可不加）；

[ 4 ] 加入部分糯米粉，（南瓜泥水分较充足，不用加水，过程中不断加入糯米粉；

[ 5 ] 用筷子搅拌，南瓜泥水分太充足了，我加了好几遍糯米粉搅拌；

[ 6 ] 搅拌后还是有点黏，继续加糯米粉搅拌；

[ 7 ] 南瓜泥成棉絮状就可以了（这样不会粘手，也好成行）；

[ 8 ] 用手揉面团，知道糯米粉均匀吸收；

[ 9 ] 揉好的面团光滑不粘手，也不会太干；

[ 10 ] 搓成长条；

[ 11 ] 切成相等的小剂子，一个大概20~30克；

[ 12 ] 取出一个小剂子搓圆，用手指在中间按压一个陷进去的小洞，底部不要压穿了，也不要太过薄（不需要加馅料的搓圆了之后可以直接跳到第16步放入蒸盘）；

[ 13 ] 边缘用手均匀力道捏一圈，和底部厚度差不多；

[ 14 ] 加入馅料（个人喜好，我加的蜜豆）；

[ 15 ] 堆叠封口，捏合口子。继续在手里轻轻搓圆了；

[ 16 ] 铺上蒸纸放入蒸盘中；

[ 17 ] 锅里沸水入蒸盘；

[ 18 ] 蒸15分钟后静置2分钟再揭锅；

[ 19 ] 放置一碗水，待糍粑冷透后手上沾点冷水取下来会比较方便，

       也让外面沾上了点水好粘椰蓉；

[ 20 ] 取出的糍粑在椰蓉里裹一圈；

[ 21 ] 摆盘啦！

[ 22 ] 咬一口满满地糯米香和椰蓉香。口感也很

1、糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

2、取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

3、将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。完成。

1.糯米用木制饭甑蒸熟，倒入石臼舂打至烂，取出揉成一个个大小适度的糍粑团，加糖即可食用

2.或放入竹箩中滚粘上一层糍粑粉（黄豆炒熟磨成粉，掺入红糖制成）即可

大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利

配料：

糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量

烹饪步骤：

1.准备好材料

2.糯米粉倒入盆里，慢慢少许少许加水，我习惯开始用筷子先混合

3.揉成团

4.光滑啦，可以准备下一步了

5.揉成小圆，当然可以根据自己喜欢形状

6.水熟开，沸腾

7.把揉的小丸子下锅啦

8.中火即可，等到丸子浮在水面，即可用过筛网把丸子捞出来，把水沥干

9.出锅，倒入黄豆粉里