荞面搅团鱼鱼的正宗做法

荞面搅团鱼鱼是一道美味的陕北特色小吃，以下是一种常见的做法：

所需材料：

- 荞麦面粉：200 克

- 水：适量

- 盐：适量

- 醋、生抽、辣椒油、蒜泥、葱花、香菜：适量（用于调味）

制作步骤：

1. 将荞麦面粉倒入碗中，加入适量的水，搅拌成面糊，面糊的稀稠程度可以根据个人口味调整。

2. 将面糊倒入锅中，加入适量的水，用中火煮至面糊变得浓稠，搅拌均匀。

3. 将煮好的面糊倒入漏勺中，用勺子压成细条状，让面糊通过漏勺掉入冷水中，形成鱼鱼状。

4. 将鱼鱼捞出，放入碗中，加入适量的盐、醋、生抽、辣椒油、蒜泥、葱花、香菜等调味料，搅拌均匀即可。

需要注意的是，荞麦面粉的吸水性不同，可以根据实际情况调整水的用量。在煮面糊的过程中，要不断搅拌，以免面糊粘锅或结块。另外，调味料的用量可以根据个人口味适量调整。

面1.5杯，水0.5杯揉成比较硬的面团，盖上湿布醒10分钟

步骤 2

揪出拇指肚大小的面两块，放面板上，手平压在上面顺势往前一搓，就搓成面鱼了.没人帮忙照片简单点哈！估计冰雪聪明的大家肯定会，有的还是面食专家呢

步骤 3

锅内烧水，开锅后面鱼放在铺上半干笼布的笼屉上，大火蒸15分钟，出锅凉凉，可能会粘连在一起，用手分开就好

步骤 4

浇上自己喜欢的卤子开吃吧！（我用昨天剩下的一块莴笋切丁，加点鸡汤，熟鸡肉碎，一大匙蒜蓉辣酱做的卤子）