红娘鱼家常做法

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材料

主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺

做法

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。

2、莴笋去皮洗净切成丝。

3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。

4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅

2小时前

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主料:红娘鱼

辅料:色拉油适量食盐适量葱适量姜适量

酱烧红娘鱼的做法

1锅内倒油后放入葱姜蒜爆香

2放入两大勺豆瓣酱

3锅内加水将酱汁煮开

4放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖

5大火煮开后改小火慢煮

6煮至汤汁收干时出锅即可

烹饪小贴士

1、这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色

提鲜的作用。

2、盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。

1小时前

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