橄榄菜的原料是什么 怎么做

略感无力 2个月前 已收到2个回答 举报
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鹹蜑超囚 1星

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原料为芥菜、橄榄、食用油 以及配料酱油、盐 组成。

做法：将原料冲洗干净，在大锅中煎煮大约10小时，然后加入配料，即成橄榄菜。

食橄榄有益健康 人们把橄榄树奉为吉祥树。公元前17世纪，埃及就发现了橄榄树，中国5000年前的一些典籍中也有关于橄榄树的记载。

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买可乐给我 2星

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橄榄菜是以潮汕地区盛产的芥菜、橄榄为主要原料，经盐腌发酵、煮制的传统工艺制作而成，是潮汕杂咸性小菜中主要的一种。

其制作流程是：先将芥菜叶和生橄榄作盐腌浸30天后，用清水洗净退淡，去除杂质，菜叶须切碎脱去水分，橄榄须油煮；然后将两种原料在锅里用油高温文火焗煮7小时，产生中和反应，使成品慢慢由楮褐色变黑。制作时添加一定比例的食盐和芝麻油，停火后再加适量味精。

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