羊肉炒芹菜的做法王刚

食材：

　　主料：羊肉150g、西芹300g

　　辅料：油适量、盐3g、酱油适量、胡椒粉1g、姜4g、大蒜4瓣、淀粉适量、白砂糖3g

步骤：

　　1.备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

　　2.先将羊肉切片，姜和蒜切末；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

　　3.芹菜斜切好备用。

　　4.锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

　　5.快速翻炒两下，加盐调味盛出。

　　6.另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

　　7.翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

　　8.将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

　　9.最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

食物原料

羊肉200克，芹菜100克，葱2根，姜1块

食用油、盐、料酒、酱油、嫩肉粉、白糖、淀粉、鸡精各适量

制作方法

1、将羊肉洗净，切片，用盐、料酒、嫩肉粉腌10分钟；

2、芹菜择净切段，葱洗净切段，姜去皮切丝；

3、锅中放油烧热，下入羊肉片、姜丝滑油，再加入葱段、芹菜段炒香；

4、最后加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精烧入味，用淀粉勾芡即可。

主料3人份

羊肉150克，西芹300克

辅料

油30克，酱油(三鲜)5克，盐适量，胡椒粉适量，大蒜半个，姜10克，淀粉适量，糖1克

1，备好材料：羊肉、芹菜、姜和蒜。

2，先将羊肉切片，姜切末，蒜拍一下切片；然后放入一个小碗里加入酱油、盐、糖、胡椒和淀粉，拌均；腌上一会。

3，芹菜斜切好备用。

4，锅烧热倒入适量的食物油，下芹菜。

5，快速翻炒两下，加盐调味盛出。

6，另起锅，热锅热油下腌制好的羊肉。

7，翻炒变色断生，投入5过油的芹菜。

8，将芹菜和羊肉快速翻炒均匀。

9，最后投入切碎的香菜，拌均起锅。

用料

芹菜一把，羊肉适量，生抽一勺，盐半勺，干辣椒六粒，花椒十粒，大蒜四瓣，生姜适量，小葱适量

步骤

1.除花椒和干辣椒外，均切成末，独立分开，留备用。

2.倒入油，热锅，放入小部分干辣椒、小部分花椒、小部分生姜末和大蒜末、一丁点葱花。

3.爆炒出香味后，放入羊肉，炒至7成熟后盛出，放边上备用。

4.无需洗锅，准备好所有香料，倒入热锅内。

5.爆炒出香味后，放入芹菜，炒至颜色变淡。

6.颜色变淡后，放入之前已经7成熟的羊肉，继续爆炒，之后放六月鲜酱油，然后放少许盐，依照个人口味增减咸淡。

7.均匀翻炒后起锅

食材清单

羊肉，芹菜 适当

、 青椒 适当

烹饪步骤

步骤1/6

切好羊肉

步骤2/6

芹菜和辣椒。

步骤3/6

大蒜

步骤4/6

姜末

步骤5/6

将锅中放入油。放入姜末和大蒜，小炒一会，目的是为了让味道进入油中。再放入羊肉，进行炒，待羊肉变黄色的时候，放入酱油，这样有利于羊肉色鲜。

最后一步

羊肉炒完之后，先放入芹菜，芹菜难入味，加入酱油和醋，盐适当，进行小炒一会，最后加入青椒。即可。

             羊肉炒芹菜

用料

芹菜一把          羊肉400克

盐适量              红烧酱油适量

醋少许              花椒少许

八角少许           鸡精少许

姜适量               葱适量

做法

1,芹菜洗干净，切好，羊肉洗干净，切好。

2,热锅凉油，把准备好的花椒，生姜，葱花，花椒，八角，放入油里翻炒。

3,煸出香味，倒入羊肉……翻炒。

4,炒至七成熟的时候，放入芹菜，继续翻炒……

5,炒至快熟的时候加入醋，酱油，鸡精，盐。继续翻炒，芹菜变成黄绿色的时候就可以出锅了。

材料：羊肉，芹菜

1.羊肉洗净，切片，用盐，料酒腌10分钟。

2.芹菜择叶洗净切段，葱姜切丝。

3.起锅烧油，葱姜爆香，下羊肉，翻炒变色。

4.加入芹菜，盐，生抽，糖调味，水淀粉勾芡