温馨在继续 1星
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1.羊腿一根,斩件,最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个,青萝卜1条,胡萝卜2条,葱白1截,酱1块,花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热
4.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。
8小时前
妆花了年华 3星
共回答了307个问题 评论
食材用料:羊腿肉或者羊排500克、葱半根、姜5片、花椒粒一点点、香叶2片、蒜2瓣、蒜苗1根、香菜10克(个人口味酌情增减)、盐适量克、熟盐(食用盐放锅里小火炒黄)少许、黑胡椒粉适量勺
方法/步骤
1/9
羊肉冷水放锅里煮开,撇去浮沫,捞出备用。
2/9
葱切段,姜切片,蒜切小块,准备两片香叶。
3/9
适量花椒粒放入调料盒,盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里,用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
4/9
将步骤一里的羊肉放入高压锅,加入冷水,水量刚好将羊肉盖住,当然,喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
5/9
高压锅选择牛羊肉,选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
3小时前
流年染指红 2星
共回答了214个问题 评论
用料羊肉 1500克花椒 一大把粒葱 3根(陕北用的是当地红葱)盐 适量生姜 一大块
陕北铁锅炖羊肉的做法步骤
将做法保存到手机步骤 1
咱们陕北羊肉自然解冻,凉水冲洗一下即可。讲究的会提前泡凉水,换4-5次水。
步骤 2
凉水下羊肉,中火烧开,撇净血沫,中途不要加上,所以一次加够
步骤 3
调料来了:花椒、红葱段(没有就用咱们普通葱)、生姜,切记不要放八角,喜欢吃辣的可以放辣椒。陕北炖羊肉其实还会用地椒,咱们没有可以不用。盐在炖一个小时后放。
步骤 4
space
咱们的羊肉是养殖18个月的羊,炖2-3小时,汤多时时,可以中火收汁,留一定量的汤汁撒葱花香菜。开吃!
步骤 5
这个方法炖的羊肉不腥气、不膻、肉烂、香嫩。
16小时前
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