清汤羊蝎子怎么做

1、材料：羊蝎子约3斤左右、洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒适量。盐、鸡精、老抽、料酒、胡椒粉、五香粉适量。

2、羊脊椎骨斩大件，冲洗干净，在凉水里浸泡少许，期间换水2——3次。3、凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。再继续煮20分钟，捞出。4、另起一锅，热锅倒油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、香叶、红椒炝锅，炒香后，放入煮好的羊蝎子。5、翻炒少许。调入五香粉、胡椒粉、料酒，倒入煮肉的原汤，以没过肉为准。6、小火焖10分钟后，倒入温水，调入老抽，盖盖，继续用小火焖。7、小火焖到筷子能轻松扎透肉块为准。然后，在调入盐和适量的鸡精，即可。过程用了40分钟左右。

材料

羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

2、葱切段，姜切片

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜，转小火炖2小时

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜

用料：羊蝎子1000克

步骤：1.备好所用食材。

2.将羊蝎子先洗好再下锅焯洗至干净。

3.在锅里加入红枣，青花椒，葱，蒜。

4.再将焯洗好的羊蝎子下锅，并加足清水。

5.选择好相应的烹饪模式，就可以等着吃了。

6.就是炖煮好的清淡羊蝎子。

7.挑出葱结蒜段，再加入细盐调味。

8.这样子一份清汤羊蝎子就完成了。

材料

白萝卜500g、羊排700g、姜片5克、当归10克、枸杞5克

1、将羊排洗净放入滚水中焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、再将羊排放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾时，用勺撇去浮沫。

3、放入姜片、当归、枸杞等，盖上盖子调中小火煲30分钟。白萝卜洗净切厚片备用。

4、放入萝卜片，用中小火煲1小时即可。

准备食材：羊蝎子一根斩块、羊腿骨2根

调味品：草果1颗 肉蔻1颗 砂仁3颗 香叶5片 小茴香50粒 良姜一颗 八角2颗 花椒20颗 冰糖6颗 干辣椒3颗 桂皮1段 丁香4粒 孜然8颗 白胡椒6颗 白芷2片 生抽半汤勺 老抽2茶勺 料酒4茶勺 大葱段5段 生姜半颗 醋1茶勺

1、羊蝎子和羊腿骨用清水泡3小时以上，期间多次换水。

2、煮一锅热水，放入几片生姜，1汤勺料酒。等待水开了下入羊蝎和羊腿骨焯5分钟。用勺子撇去浮沫。

3、高压锅加水，待水开加入蝎子和腿骨，将所有调料压20分钟。 等待高压锅放气，加入盐，一勺醋，再次压15分钟关火即可。

4、吃的时候可连汤带肉放入火锅加热，可准备一些大白菜、豆腐之类的食材涮着吃

先把羊蝎子洗干净，剁成小段，放锅中添凉水，烧开打出浮沫，焯水五，六分钟捞出温水洗干净，锅中添水，把羊蝎子放进去放姜片葱段盐炖四五十分钟出锅时放点香菜段或者茴香段。

把羊蝎子在热火中焯出血沫捞出，另起锅加水烧开放葱姜段，花椒面，香叶，桂皮，把羊蝎子放锅里，小火煮，中间放入盐，煮熟即可！

步骤1

新鲜的羊蝎子，冷水下锅，放葱姜，焯一下去浮末，这样喝汤的时候干净

步骤2

水开后，捞出来凉水清洗一下

步骤3

准备材料，葱，姜，白芷，八角，也可以再加一个红辣椒

步骤4

起锅烧油放一个八角，炒菜的勺子，大概半勺黄豆酱下锅，放羊蝎子，再放准备好的材料，炒一下

步骤5

加适量的水，放点料酒，等水开了尝咸淡，再放适量的盐

步骤6

转入高压锅

步骤7

高压锅开始冒气15分钟就可以啦