粉丝包菜的正宗做法王刚

主料：包菜一颗

辅料：粉条适量

配料：白糖适量、盐适量、鸡精适量、花椒适量、小米椒适量、生抽适量、老抽

做法：包菜洗净后切成长条。锅内倒少许油，开小火，放入花椒炸香。小米椒（没有的话用温水泡过的干辣椒也可以）切成小段。油锅内撇去炸香的花椒，放入小米椒，开大火立刻放入包菜翻炒。加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、半勺白糖，翻炒至包菜变软后下入粉条，翻炒变软后加入一勺老抽上色

包菜去根茎切成长条，粉丝用开水泡软，碗中打入鸡蛋搅散，生姜、大蒜切末，小葱切葱花，锅中水开，放入包菜焯水一分钟捞出，锅油热，放入鸡蛋炒熟，放姜末、蒜末炒香，倒入包菜翻炒，加适量生抽，倒入粉丝翻炒，加食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、老抽翻炒均匀，下入葱花翻炒十秒，出锅撒上小米椒即可

— 食材清单 —

主料:包菜一斤左右

辅料:粉条一小把，虾皮适量，葱，姜，蚝油，盐，糖，鸡精，调和油，香油

适量

— 烹饪步骤 —

1· 包菜用热水焯一下，5秒即可，凉水拔一下剁碎成指甲盖那么大就行，不要太碎否则吃时就找不到菜了

2· 捞出包菜的同时把粉条放进热水煮软，基本上剁完包菜粉条也就好了，继续粉条也剁碎

3· 把姜，葱剁碎，放在剁碎的菜上，锅里到油烧到冒烟关火，把油浇在葱姜上喷香。

4· 依次放入，虾皮，蚝油，盐，糖，鸡精，老抽，香油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放点辣椒，搅拌一下，这时包子馅已经满屋飘香啦！

5· 忘了说，在做馅之前肯定先发面喽，一个半小面基本就发好了，这时可以包了，屉上刷油，把包好的包子放到屉上醒发15分钟，就可以水开后上锅蒸啦，10分钟，关火闷5分在取出就可以了。

6· 如果馅多了可以开水烫面在一起蒸两个蒸角，一样很好吃的。

粉丝包菜正宗做法:

用料:

包菜半个

粉丝50克

花生油适量

葱1棵

姜1小块

盐少许

生抽少许

鸡精少许

水少许

做法

1,包菜切细，洗净，控干水分备用

2,粉丝剪断，用凉水泡软

3,葱洗净切葱花，姜去皮，洗净切丝备用

4,热锅热油，放入葱姜炒香

5,放入包菜翻炒

6,炒蔫，放入粉丝，加少许清水，生抽翻炒

7,少炒片刻，放入盐和鸡精，翻炒均匀，出锅

主料：包菜 龙口粉丝 红辣椒 若干

配料：料酒、醋、食盐。

做法

1准备好包菜、龙口粉丝（用温水泡发）、红辣椒。

2将包菜切成丝（不需要切的很细）。

3红辣椒切圈。

4准备好料酒、醋（个人认为恒顺的国宴醋味道最正，虽然价格很高）。

5锅热、放油。

6下包菜丝，翻炒成八分熟、下泡发的粉丝，放入适量的料酒，继续翻炒。

7下红辣椒圈，翻炒。加入适量的醋、食盐即可。

8出锅装盘。