九街烧饼这么好吃怎么做呀

九街烧饼是河南省开封市的传统特色小吃之一，其制作方法比较复杂，需要一定的技巧和经验。以下是九街烧饼的基本制作方法：

所需材料：

- 面粉 500克

- 酵母 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 油 适量

- 葱花 适量

- 鸡蛋 适量

- 面包糠 适量

制作步骤：

1. 将面粉加入盆中，加入适量的酵母、盐、糖和油，揉成面团，静置1-2小时，让面团发酵至两倍大。

2. 取出发酵好的面团，揉成长条，分割成小剂子，每个小剂子搓圆，静置10-15分钟。

3. 取出一个小剂子，擀成薄片，撒上葱花和面包糠，将薄片卷起来，搓成长条状。

4. 将长条卷成螺旋状，压扁成圆饼状，用刀在饼面上切几刀，打上一个生鸡蛋液，再撒上一些面包糠。

5. 将制作好的烧饼放入烤箱中，烤10-15分钟，直到烧饼表面呈现金黄色即可。

制作好的九街烧饼口感香脆、外酥内软，味道浓郁，是开封地区的传统美食之一。

我觉得烧饼好吃的秘诀在于，首先要把面和好，比如500克面粉，里边放三克的食用盐，最好用温水和面，放350克的温水，把他的面和好，一定要醒一段时间，烙烧饼离不开盐，芝麻酱，还有熟的芝麻面醒好以后，最好用食用油，把芝麻酱打匀，然后放在擀好的面片上，适量的撒一些盐，然后给他卷成卷以后做成剂子，机子上一面粘好芝麻，开始烙制，

300克面粉中加1勺盐，拌匀，一半用80毫升的开水烫面，一半用80毫升的凉水和面，揉成光滑的面团，盖上盖子醒30分钟。

下面调点油酥，2小勺面粉，加适量的盐和十三香，再加50毫升的食用油拌匀，调成这样稀稠的状态就可以了。

醒好的面团揉搓均匀，整理下，擀成长方形，

再倒入调好的油酥

，擀成牛舌状，在饼上涂抹一层清水，撒一层芝麻，用擀面杖压实，使芝麻不易掉落。

，平底锅刷一层油，开小火，放入饼皮，给它们表面也刷一层油，煎至两面金黄，按压饼明显回弹就是熟了。

烧饼好吃的做法步骤：

1、葱花备用；

2、容器中加入酵母粉，30℃清水100ml；

3、加入白砂糖，面粉，搅拌成絮状；

4、加入猪油，搅拌均匀，揉成面团，发酵两个小时；

5、取面团30g，撒适量面粉，擀成椭圆状；

6、卷起，再次擀成椭圆状；

7、卷起，再次擀成椭圆状；

8、面条上涂抹花生酱，撒些葱花，加盐，卷起；

9、刷蛋黄液适量，撒白芝麻，放入烤箱，预热186℃上下火，20分钟