皂角米要不要提前泡

一般建议皂角米要提前浸泡8—12个小时左右最佳，中间可以多换几次水，皂角米分为单荚和双荚，单荚皂角米来说，质地单薄，比较容易浸泡，一般用温水浸泡2－3小时时间可以将其泡发。

双荚皂角米的质地较为厚重，泡发时间较长，正常情况下需要5－8个小时左右的时间。 皂角米泡发后正常情况下会发的像大拇指指甲盖那么大。另泡发后外的皂角米要在24小时内食用，不然会滋生细菌！

        皂角米是需要提前浸泡的。

       皂角米是生长在皂角树上的一种果实，就像食客平时所吃的豌豆荚一样。在秋季丰收之日，把皂角荚进行剥取与晒干而成的。皂角米在泡发以后一般都要比本身体积大7-8倍，因此用冷水泡制皂角米的话，这个是需要根据皂角米的品种来决定的。

       如果品质好的皂角米，只需要泡制2-3个小时，然而品质稍差的皂角米，就需要更多的时间去泡制了，一般是在7-8个小时左右。但是不管是质量好的皂角米，还是质量稍差的皂角米，最好是提前一天泡制，可以放到冰箱里面冷藏，这样的皂角米口感会更好的。

皂角米比较硬，一般在炖煮前都会进地泡发，皂角米一般泡至7-8倍大便可，时间会根据品种的不同而有所区别，如果是品质好一些的皂角米，如云南产的梁河单荚皂角米，那么泡2-3小时便可。如果是贵州产的毕节的双荚皂角米，那么时间就要长久一些，一般要5-6小时。对于泡发时间把握不准的话那还是以时间长一点为保障吧，要吃的话，最好是提前一天泡发然后放冰箱里冷藏，只有泡透的皂角米才能发挥它极致的口感和味道。

很多人为了方便一般会用热水来泡，其实这样也没错，但这样随之而来的就是营养流失快，尤其是维生素C，最后出来的口感也就没有冷水泡出来的好，所以说到最保障的泡发方式理所当然就是有冷水泡的。冷水泡固然好，但如果时间不充足的话，建议就用温水吧，最迫不得已的时候才用热水，这样地能更好地避免营养的流失。

要的，如果不泡不建议食用。

皂角米是一种比较坚硬的食材，比生活中大多数的普通大米都要坚硬，若是不提前进行浸泡，那么是很难被煮熟，而没有煮熟的皂角米食用之后容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状的发生，不利于人体健康。

需要泡发，用热水或者冷水都可以，泡发5小时到12小时，不能超过12小时