生活好枯燥 2星
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1、豆角盖被和面材料:面粉300克、酵母4克、白糖三勺。
2、豆角盖被完整做法:主料:豆角300克、土豆1个、茄子2个、肥肉1小块、葱适量、姜两片、豆油适量、老抽适量。
3、把面和酵母、白糖混合。和成面团,醒发1个小时。
4、豆角和土豆处理好,茄子用手撕成条(茄子可以不放)。
5、锅中倒入少许油,加肥肉片煸出猪油。
6、加入葱姜、花椒面、大料、老抽炸锅,然后倒入豆角和土豆翻炒。
7、豆角炒绿以后,加入茄子继续炒。
8、加盐炒匀,然后加一碗清水,再把发好的面盖在上面。
9、盖盖儿炖半小时,待汤汁收干就可以了。
10、把上面的面饼切成块摆在盘子边缘,中间盛菜。
5小时前
足已拥有你 4星
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1.如果肉类是排骨,先用沸水将排骨煮熟,使其口感不致于硬,水中可以加入食盐,使其入味,在煮排骨的同时,进行其他工序,同时注意捞沫子
2.温水和面,用盆扣上备用
3.锅中加油,油热后加入葱、姜、蒜、大料、花椒爆香
4.肉类、豆角依次下锅炒,如果使用肋排,从先前的锅中捞出并简单沥水后,再下锅炒,炒两三分钟后,关火,加入粉条、水,可以是先前猪肉的汤,再加入食盐、酱油、料酒,也可以根据个人口味加入其他食材
5.将面擀成面饼,尽量擀大擀薄,涂抹一层植物油,卷起来后,盘起来
6.将盘好的面擀成面饼,比炖豆角的锅口大一些,并盖在锅中豆角等食材上面,尽量盖严
7.盖锅盖,点火
3小时前
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