鹌鹑蛋是怎么做的

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家庭使用电饭煲和锡纸就可以做成。

用料:

鹌鹑蛋 420克、清水 500克、食用盐 8克、八角 8克、桂皮 1克、香叶 1克、粗盐 1500克,电饭锅1个、锡纸一张。

做法:

1、将鹌鹑蛋清洗干净,清洗可以加入少量食盐。

2、炒锅无水放入八角、桂皮、香叶、粗盐600克。

3、开中小火进行翻炒,注意一直翻炒避免糊锅。

4、翻炒至粗盐微微变黄色,香料出味即可关火。

5、电饭锅内胆底部铺一层锡纸。

6、将炒好的香料粗盐倒入电饭锅里,然后将盐表面弄平。

7、把煮好的鹌鹑蛋一个个摆在炒好的粗盐上面。

8、将剩下的粗盐铺平再用锅铲稍微把表面粗盐压实。

9、电饭锅启动煮饭功能进行煮,煮好后转保温功能闷2小时后基本已入味。

10、煮熟以后起锅。

1小时前

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