白菜粉丝怎么做

先把粉丝用温水泡软，白菜洗净备用。再用一块老豆腐切成片，葱姜蒜切碎备用。

锅里加入适量的油烧至六成热后，放入豆腐煎至金黄，加入葱姜蒜碎加入适量开水放白菜粉丝炒熟后再加入适量的盐生抽酱油等调料即可。

食材用料

白菜，粉丝，郫县豆瓣，醋，老抽，糖，盐

做法步骤

1/7白菜洗净，切成小条状

2/7粉丝用热水泡一下待用

3/7锅放油，加郫县豆瓣炒香

4/7放入白菜炒一下

5/7放粉丝炒匀

6/7加盐、糖、醋、老抽调下味

7/7这样一道美味的白菜炒粉丝就可以了！

1、将姜、葱浸泡在水中，用手抓捏出葱姜水；白菜洗净掰成大片，粉丝、木耳泡发。

2、猪肉洗净剁碎，加入盐、鸡精、糖（可以提鲜），一个蛋清，少许的生粉，拌匀后，分次加入葱姜水，顺一个方向充分搅拌，至肉含水充足并超有黏性（有好些筒子说自己做的小肉圆或不嫩，或下锅会散，那么，这一步的操作就是最重要的！）。

3、锅内热油，六成热时，将肉馅制成小肉圆，下锅中火炸成金黄色，捞出备用（很少有人会像大厨房一样用虎口挤出劲道的小肉圆，但是你可以拿一把小圆勺，右手持着，再将左手和小圆勺都沾上冷水，将肉馅在左手窝成圆形的掌心和圆勺之前来回摔掼数下，这样就可以做成一个不会散又劲道的肉圆圆）。

4，取砂锅，放入粉丝、白菜。木耳和炸好的肉圆，放姜片与葱结，放入水没过食材，（水不能多，因为烧的过程中白菜会出水），大火烧开后，加入盐、鸡精调味，改小火炖二至三十分钟至所有的食材软烂，即可。