做芋头肉圆怎么做不会松散

放屁吹气球 1个月前已收到3个回答举报

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芋头肉圆不想散的话加入水磨糯米粉，油炸可以。说法如下。

用料：

大芋头350克，猪肉末350克，盐2～3克，鸡精少许，料酒一勺，葱、姜少许，鸡蛋1个，水磨糯米粉20克。

香炸芋头肉丸圆的做法步骤：

步骤 1

大芋头去皮刨成丝，剁碎

步骤 2

葱、姜加20克水抓捏滤出汁水备用。

步骤 3

肉末加盐2～3克（少点盐，油炸食品会炸失水份，盐多了成品会咸），鸡精少许，料酒一勺，葱、姜水，顺一个方向搅拌上劲，再打入一个鸡蛋，顺方向搅匀。

步骤 4

再加入芋头碎拌匀，加入20克水磨糯米粉（一定是水磨糯米粉哦，这样才会糯糯的口感好，肉圆也不散的秘密）拌匀。

步骤 5

把馅做成丸子，用手抓馅在虎口挤成丸子的。

步骤 6

油锅开中小火，大概4～5成热时用勺子挖着丸子下油锅，慢慢炸

步骤 7

炸时轻轻的用筷子拨动，转身，这个时间有点长～等丸子熟了全部浮在油面上。

步骤 8

炸至金黄色捞出控油，装盘开吃，好香呀

17小时前

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