扮交往 1星
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制作原料
主料:斑鸠1000克,冬笋、冬菇100克。辅料:清汤1500克,熟猪油100克,腐竹200克。调料:葱段25克,姜末和精盐各5克,料酒10克,酱油30克,白糖2克,胡椒粉1克。制作步骤
1.将斑鸠拔净羽毛,开膛去内脏,然后斩成3厘米见方的小块,用清水洗净,沥干血水;冬笋和冬菇切成片;腐竹用温水泡软,洗净后切成约3厘米长的段。
2.锅置火上,放入猪油烧至七成热,将姜末和葱段炒出香味,投入斑鸠煸炒至半生,加入料酒和酱油,炒至上色,放入清汤烧沸,撇去浮沫,下入冬笋、冬菇和白糖,转小火炖1小时,再放入腐竹和精盐,烧20分钟后倒入点燃的火锅中,撒入胡椒粉,即可食用。
8小时前
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