面筋泡的家常做法

1、在面粉中陆续加水，然后进行调和搅拌，搅拌时间约半个小时左右，然后静置10分钟左右，待到糊头起泡时，即说明面筋已凝集

2、经过上述操作之后，将面筋进行清洗，要注意清洗四次，依次减少所加入的水分，最后取得剩下的面筋，同时要注意，洗下的水经沉淀后可以提取淀粉哟

3、在洗好的面筋中加入食盐，再把面筋剪成小块状，然后放人盛有清水的缸内，再进行人工搅拌，洗出残余淀粉白浆，连续换水搅拌，直到水变清为止

4、将经过清洗之后的面筋，取一部分剪成小片，摊晾在竹匾上淋水1小时，然后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压，以便吸取面筋中的水分，直到之后的面筋不粘手为止

5、将剩下的面筋与第四步同样大小的小块面筋，按500克面筋加150克面粉的比例充分拌和，然后把面筋块拉长，一头用手抓住，一头往桌面上摔打，直到面筋中见不到面粉为止

6、然后，把面筋搞成小球的形状，大约每50克面筋可以弄成13~14个坯

7、然后，上锅烧火，放油，当油温达到120℃时，将面筋坯子慢慢放人油锅中，待面筋发泡，表皮变硬没有生面筋时，面筋泡就做好了，所以，你学会了吗？快去试一试吧

步骤 1

面粉600克加盐3克。加300克清水，用筷子搅拌。用手揉成光滑面团

步骤 2

盖上保鲜膜，醒面15分钟左右。在碗里倒入清水。用手揉搓，再把水倒入其他碗中，再倒入清水洗面直到水清晰（如果你洗面的时候面融化到水里的时候就需要用到漏勺）。

步骤 3

倒出面水（面粉融化后）到另一个碗中的时候用漏勺接住，当水下不去的时候用手指不停的转圈圈的时候，面筋慢慢的就出来。洗好的面筋，很有嚼劲，用剪刀剪短。

步骤 4

弄成一个球，隔离开容易粘。等15分钟左右锅中倒入适量油（小火），一个个放下去，要不停的搅动防止粘黏。

步骤 5

面筋就会慢慢的气泡起来，要用筷子不停的两面翻。也要按压，让里面也熟透。（10分钟）捞出后会漏气一样。第二次复炸，锅里油温高起来后再倒入面筋后会气泡。

步骤 6

再捞出后，外面会脆脆嫩嫩

完成✅