紫薯糯米糍粑需要加苏打粉吗

不需要加苏打粉

第一步：将紫薯清理干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后切成薄片，装入盘中铺平，然后放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火将紫薯蒸熟！

第二步：取一个较大的汤盆，然后将糯米粉转移到汤盆里面，加入15克白糖，边加水边搅动，搅拌成絮状，然后起手将糯米粉，揉成表面光滑的面团，放着醒10分钟备用！

第三步：等紫薯蒸熟之后，将紫薯取出来，然后转移到一个汤盆里面，加入20克白糖，用擀面杖，戳成粉状，越细越好，尽量的不要保留颗粒状，然后揉成一个一个的小圆球备用！

第四步：紫薯处理好之后，糯米面也醒得差不多了，这时将糯米分成一个一个均匀大小的小剂子，数量最好跟紫薯一样多，如果你的紫薯小圆球比较多呢，就一个一个地把它吃掉！

第五步：取一块糯米剂子，揉圆，然后双手压一压，压成一个薄饼的形状，再取个紫薯球，放到糯米饼中间，再用虎口收口，将紫薯球包在糯米面中间，然后双手将它揉成球，重复操作，把所有的糯米剂子都做完！

第六步：我们的糯米糍粑生胚做好之后，一个一个地摆到蒸锅上面，然后开大火蒸15分钟，将糯米糍粑蒸熟！等糯米糍粑蒸熟之后，再趁热放到椰蓉上面，裹上一层椰蓉，就可以装盘开吃啦！

做糯米糍放放小苏打当然比放泡打粉好，这是因为小苏打的口感比泡打粉好，价格也比泡打粉膏一般做大馍包包子一般都放小苏打小苏打的口感远远超过泡打粉，所都比泡打粉好都远远的，超过泡打粉远远的超过了泡打它的口感连为都超过了泡打粉以说做糯米糍放小苏打是不能放泡打粉的，放了泡打粉，影响糯米吃的年味，口感也不好，因此做糯米糍应该放小苏打口感年味

可以，做粑粑可以放小苏打，苏打水可以让食物变得很脆。

苏打作用：一般糍粑里面放苏打水，是为了让糍粑的口感更好，不过也要注意加苏打水的时间，是要在糯米蒸好之后，充分搅拌糯米的时候才放，掌握苏打水合适放的时间，能很好的影响糍粑的口感。