稳度艳阳天 4星
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这两个白灼虾的问题,算是最困扰大家的两个关键,本期小鹿就用白灼虾的家常做法,来为大家解答这两个问题,并教你技巧,让你烹煮的白灼虾,虾肉弹嫩爽口,无腥味。
步骤1|大虾买回家后,先用盐水静养,待要烹饪前,用牙签把虾线挑出。
如果想让大虾达到更好的食用体验,还可以把虾枪和虾须进行适当修剪。
步骤2|锅中加入能够淹过大虾的清水量,放入姜片和葱段,淋用适量料酒和盐,先保持大火煮至锅底开始有持续性的热气泡冒出,方可倒入大虾,继续保持大火,把汤烧开,烹煮至大虾外壳完全变红,此步骤需要大约2~3分钟左右,方可关火,无需开锅盖,让虾继续在热水中焖3~5分钟。
步骤3|焖至到点,锅中大虾已经完全熟透,就可以逐个夹出摆盘,接着就是调制蘸料,即可享用。
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