眼里有悲哀 2星
共回答了288个问题采纳率:95.7% 评论
用料
扁嘴鸭 1只,五香粉 5克,柱侯酱 2汤勺,海鲜酱 1汤勺,玫瑰露酒 10克,盐 1茶勺,黄片糖 25克,姜 5片,红葱头片 2个,麦芽糖 50克,白醋 20克,酸梅酱 适量
做法步骤
1扁嘴鸭洗净、去爪、去翅尖、去内脏、擦干水分;
2将腌制酱料灌入腹腔后用针封口;
3用保鲜膜密封包好入冰箱冷藏过夜;
4烧一锅滚水,拎住鸭头,将鸭身浸入沸水三提三放后出锅冲冷水降温;
5鸭身均匀刷2次皮水后,挂于阴凉通风处过夜,彻底吊干鸭身表皮水分;
6烤箱预热175度,开热风对流,使用烤架,鸭胸朝上,30分钟;
7,30分钟后,反转鸭身,检查上色情况,继续烤20分钟。
8出炉冷却15分钟;
9抽出封腹腔的鸭针,倒出酱汁,斩件配合酱汁和酸梅酱食用。
4小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
2个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
4个月前2个回答
1个月前1个回答
3个月前5个回答