如何将普通面粉变成低筋面粉

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— 食材清单 —

面粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 准备好需要改造的面粉，放入合适的容器中

2· 用勺子把面粉压实、压平

3·然后用筷子随意戳几个孔

5· 附上保鲜膜上锅蒸，保鲜膜一定要密封好，避免水蒸气进入。

冷水上锅，水开后蒸20～30分钟即可

6· 蒸好后晾凉，面粉变得很结实。这时用勺子压碎面粉，或者擀面杖擀碎

7· 弄碎的面粉过筛

8· 细腻的低筋面粉就做好啦！

19小时前

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窍门一：普通面粉+淀粉

将普通面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。

窍门二：干蒸

将蒸布铺在蒸笼上，然后把面粉平铺在蒸笼里面，用另一张蒸布把面粉给盖起来，再盖上一张吸油纸开大火蒸30分钟，之后取出来晾干即可。

窍门三：炒制、烘烤

还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤，这样面粉就会完全失去筋度。但是这一过程中要注意时间，在3-5分钟就可以了。

17小时前

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