芸豆角汤的做法

主料

排骨300克

 芸豆200克胡萝卜30克 葱10克姜5克 蒜5克香菜5克 花椒3克八角3克

辅料

油0.5勺

 料酒2匙糖1勺 盐2匙味精0.2匙

步骤1

新鲜的排骨在清水中浸泡半小时洗净放入开水中焯水去除多余的油脂和杂质

步骤2

焯好水的排骨立即放入冷水中多冲洗几遍冲洗干净沥干水份

步骤3

排骨放入锅中添加适量清水放入糖、盐、姜、花椒、八角调味盒倒入料酒大火煮起来

步骤4

排骨煮至七成熟入味即可

步骤5

芸豆将两侧的筋摘去掰成大小均匀的段状洗净沥干水分洗净

步骤6

锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入芸豆大火快速翻炒

步骤7

芸豆炒至变色炒出水份

步骤8

倒入煮好的排骨和骨汤大火一起炖

步骤9

炖至汤汁一半时放入胡萝卜和盐改中火继续炖制

步骤10

炖至汤汁快收干时放入味精调味均匀最后撒上葱花和香菜提鲜即可出锅享用

煲汤很容易啦·芸豆用热水稍微泡半小时到一小时就差不多了。·姜片、花椒、葱段、香叶用纱布包成料包。·做开水，将猪手焯下，洗掉血沫。·把猪手放入汤煲中，放入芸豆，接适量水，放入料包，中火煮开后小火慢煲，至少三个小时。

1.芸豆切丁。

2.肉切丁，蒜切碎。

3.蛤冷冻扒肉。

4.鸡蛋打散。

5.香菜切末。

6.锅加油爆蒜。

7.爆肉丁。

8.加芸豆丁、盐炒匀。

9.加水烧开。

10.加蛤肉。撇去浮沫。

11.淋上蛋液。撒上香菜末。

12.出锅装盘。

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芸豆摘成适量大小 土豆滚刀切块 肉切小片

2.

热锅烧油 油热后将猪梅肉 葱 一起下锅 加少量盐 花椒粉

3.

肉翻炒至变色后 加入切好的芸豆和土豆翻炒 预防粘锅可先放少量水 加入料酒 大酱 少量盐

4.

芸豆稍微软一些之后 加水 没过菜即可