清蒸鱼块做法步骤

不打不相识 1个月前 已收到2个回答 举报
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失散后 3星

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主料：草鱼750克。

配料：猪肉50克、腊肠50克、香菇10克。

调料：姜2克、香菜10克、盐5克、味精3克、小葱20克、胡椒粉1克、香油15克。

制作方法 ：

先将草鱼去鳞，取出内脏，用清水洗干净，再用盐将鱼身里外抹匀；腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用；把葱条横放在腰碟上，然后将鱼摆在上面，将姜片放在鱼身上，用笼蒸约90 分钟至熟取出；去掉姜、葱条，沥去原汁待用；中火烧锅倒油，先将熟油淋于鱼身，再将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒，加入原汁，调好味，勾芡淋在鱼身上；淋香油，撒胡椒粉、香菜放在鱼尾上就可以。

1小时前

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低调的淡定 3星

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清蒸鱼块的家常做法

1、鱼身太厚，从中间片开(不要完全片开，成连接状）用啤酒、盐、胡椒粉和姜片腌制20分钟左右；

2、取一盘子底部垫上姜片，摆上腌制好的鱼段，然后在鱼身上也放置葱段和姜片；

3、烧开水，将鱼段放入中大火蒸8分钟左右，关火继续虚蒸3分钟左右；

4、取出，将鱼身上所有辅料取走，然后淋上李锦记蒸鱼豉油；

5、撒上葱段，浇上热油即可。

21小时前

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