白萝卜炖鱼头的做法

鱼头1个，萝卜2个，料酒2勺，老抽3勺，葱姜蒜适量，干辣椒3个；

二、做法

1、一个大鱼头对半切开，清洗干净后，擦干水，在锅中添上稍微多一点的食用油，烧热后放入鱼头小火煎炸；

2、待不溅油的时候转中火，继续煎，直到将鱼头的两面都变得金黄，放入几片生姜爆香，同时沿着锅边烹入料酒，去腥后；

3、放几个干红辣椒和蒜瓣，继续用小火爆香，加上没过芋头四分之三的开水，大火炖煮，同时放入几个花椒粒和香葱，继续炖煮；

4、白萝卜切去两头，削去皮，切成片，待将鱼汤炖煮只有鱼头一半的时候，放入白萝卜，继续大火煮，白萝卜断生后，加上老抽；

5、放入少许的鸡精提鲜，撒上点葱花，翻拌均匀，喜欢吃辣的可以撒上点辣椒，关火后，盛出在碗中，便可上桌

白萝卜炖鱼头做法

主料:草鱼半条，西红柿一个

辅料:

香葱末一勺，番茄酱一大勺，油一勺，盐一撮，葱姜蒜末各半勺，水淀粉一勺，干淀粉两勺。

步骤1

草鱼收拾好，片下一面鱼肉，用刀将腹部地大刺片去。

步骤2

切成大片，放入碗里，加食盐和干淀粉，腌制15分钟入味。

步骤3

锅内倒入植物油，烧至五成热，鱼肉放进去炸至金黄，捞出。

步骤4

锅留底油，下姜末和蒜末炒出香味，

步骤5

倒入西红柿炒至软烂成汁，加入番茄酱。

步骤6

加入少许米醋、少许食盐炒匀，用水淀粉勾芡。

步骤7

倒入炸好的鱼片，快速翻炒均匀，撒入香葱末即可出锅。

小主料

花鲢鱼骨头1个（2.5斤）

白萝卜半个

辅料

生姜1块

香葱1棵

调料

料酒35ml

胡椒粉1g

盐4～5gg

做法

1. 准备好食材。

2. 鱼头从背部切开，清洗干净，用厨房纸吸干水分。

3. 白萝卜清洗干净后切片，生姜切片。

4. 全部食材处理干净。

5. 锅烧热加入35毫升的食用油烧7分热，把鱼头放入一面煎透后翻身把另一面煎透。

6. 加入料酒盖上锅盖焖一下就好；加入生姜和开水（开水没过鱼头），加入白萝卜片，盖上盖子煮15分钟左右，中间要把鱼头轻轻地翻个身。加入适量盐煮3分钟。

7. 起锅前撒上胡椒粉和葱花即可上桌。

8. 锅里咕嘟咕嘟地冒着热气，是秋冬季节最暖心又暖胃的菜

将鱼头洗净晾干水分，白萝卜切块备用，锅中烧好油，放入生姜，蒜末，煸香油，把鱼头放入锅中煎至两面金黄，下料酒，耗油，生抽，老抽，盐再加白萝卜，加入开水炖四十分钟，开盖加入葱花，胡椒粉，红辣椒，鸡精即可食用。

1/10把鱼头洗干净，祛除两边的鱼鳃，洗干净，放料酒和盐腌制一会即可。

2/10把萝卜去皮，切成片即可。

3/10佐料有:葱姜蒜，小米椒，辣椒备用。

4/10热油锅里放点盐和生姜片即可。

5/10把腌制好的鱼头放入热油锅中，煎至3分钟即可。

6/10翻一边，继续煎至3分钟即可。

7/10锅内加水，淹过鱼头即可。

8/10把白萝卜和辣椒，大蒜放入即可。

9/10煮20分钟，更加入味。

10/10煮好后，盛出后，撒点葱花，上桌享用。