本溪水豆腐做法

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幸福乌托邦 2星

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本溪水豆腐是辽宁省本溪地区的一道特色小吃，以下是其制作方法：

原料：黄豆、卤水、葱花、辣椒油、芝麻酱、香菜等。

做法步骤：

将黄豆提前一晚用水泡好，然后用石磨磨成豆浆。

将磨好的豆浆倒入锅中，加热至沸腾后撇去浮沫。

待豆浆稍微冷却后，加入卤水，搅拌均匀。

静置一段时间，待豆浆凝固成豆腐脑状。

将豆腐脑舀入铺有纱布的模具中，压紧、压实，去掉多余水分。

将成型的豆腐放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮一段时间。

加入葱花、辣椒油、芝麻酱、香菜等调料，搅拌均匀即可食用。

需要注意的是，卤水的用量和豆腐的口感有关，可以根据个人口味适量调整。同时，炖煮豆腐时火候要控制得当，以免豆腐炖烂影响口感。

8小时前

枕边人 1星

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本溪水豆腐的通常做法是:将适量黄豆用水浸泡8至12小时，再将泡好的黄豆加适量水，用机器磨成细湖状态，再用纱布将豆渣过滤除去，剩下豆浆，然后将豆浆用火煮开，煮豆浆时要慢慢搅动，防止糊锅，煮好的豆浆加适量卤水，慢慢搅动几下，盖上盖子等10分钟，就做成水豆腐了。水豆腐控干水分，加上肉馅或大酱的卤汁，味道香香美极了，能多吃一碗米饭。

6小时前