椒盐潮汕九母小鱼做法

回答如下：材料：

1. 潮汕九母小鱼 300克

2. 面粉 50克

3. 盐 1勺

4. 花椒粉 1勺

5. 面包屑 50克

6. 蛋清 1个

7. 油适量

做法：

1. 将九母小鱼洗净，去鳞去骨，切成小段备用。

2. 取一个大碗，将面粉、盐、花椒粉混合均匀。

3. 取另一个碗，将面包屑和蛋清混合均匀。

4. 将每一段小鱼先裹上面粉混合物，再裹上面包屑混合物备用。

5. 取一个平底锅，倒入适量油，开中火烧热。

6. 将裹好面粉和面包屑的小鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。

7. 将小鱼捞出，沥干油份，装盘即可。

椒盐九母小鱼做法：

1. 将煎好的小鱼放入干净的锅中，加入适量盐和花椒粉，翻炒均匀。

2. 炒至小鱼表面均匀裹上盐和花椒粉，出香味即可。

3. 将小鱼装盘，撒上适量葱花和香菜即可。

1 椒盐潮汕九母小鱼的做法是很多人都关心的话题，但是并没有一个固定的答案，因为潮汕九母小鱼的做法可能因人而异。
2 通常来说，潮汕九母小鱼的做法需要准备好新鲜的九母鱼，将其清洗干净并晾干。
然后将姜葱蒜切碎，加入盐和胡椒粉调成椒盐。
接着将九母鱼均匀地抹上椒盐，加入生粉拌匀备用。
然后将锅中的油烧热后，将九母鱼放入煎炸，炸至两面金黄后取出沥干油。
3 椒盐潮汕九母小鱼具有微酥微脆的口感，适合搭配米饭或啤酒享用，是潮汕地区的传统美食之一。
当然，不同的人也有不同的制作方法和口味偏好，可以根据自己的喜好进行调整。

食材用料

九肚鱼300g，辣椒适量，蒜适量，脆浆面粉10g，鸡蛋1个，水10g，油10g，椒盐适量，淀粉少许

做法步骤：

1/11 材料洗净准备好

2/11 把洗好的九肚鱼切块，加入少许淀粉，盐腌制十分钟

3/11 制作脆浆，加入，盐，面粉，油，鸡蛋 ，水

4/11 把腌好的九肚鱼加入上浆

5/11 把用烧至九成热

6/11 上浆的九肚鱼大火炸至定型

7/11 捞起

8/11 继续把烧至9成热 九肚鱼下锅大火复炸至金黄捞起

9/11 另起锅 把辣椒蒜蓉爆炒出香味

10/11 倒入九肚鱼翻炒片刻 加入椒盐调味

11/11 装盘

步骤1九肚鱼去头除尾剔掉内脏（买时叫鱼贩帮忙处理），切段洗净，加适量胡椒粉、姜汁将鱼腌片刻，用干布索干鱼身上的水，或者沥干水后，在鱼身上拍些干生粉

步骤2将专用炸粉调成浆，稠度比酸奶稍浓些就行了，或者用蛋黄、澄面、生粉、加清水调匀成浆

步骤3

锅内加适量油烧至微微冒烟，转小火

步骤4

将九肚鱼裹上浆后入锅中，小火慢慢浸熟

步骤5

将鱼捞起，大火将锅内重新烧热，再将鱼放入锅中炸至黄色，捞出沥干油份，样做可将鱼内多余的油份逼出。将鱼装盘，撒上味椒盐即可