炖猪后腿做法

1、猪后腿切成方块。

2、将肉放入锅中，点火加热，使肉中的水份降低。

3、待五成水蒸干后，加入黄酒，用中火闷一会儿，再加入少量的水，葱，姜，蒜，八角，花椒，茴香，香叶，丁香，桂皮等，加热至八成熟，放入食盐。

4、小火加热至水快干时，再加入少量白糖，老抽，也可加入少量味精，即可出锅。

猪腿去毛洗净剁1.5cm段，入锅加姜皮、料酒焯水（中间要撇净血沫）；

2.焯好的猪腿冷水洗净入锅，加入盐、白芷、八角、桂皮、香叶、良姜、葱、蒜、料酒（如吃辣可加干辣椒）、老抽、糖色适量，水加至没过肉面三指，大火炖4---6分钟；

3.炖至上色后倒于高压锅（原汤原料）上火炖20分钟即可。

这样做的猪腿色泽纯正，香而不腻，入口即化

猪腿（2个左右）、黄豆（200g）、大葱（一节）、生姜、香叶、花椒、八角、盐、老抽、生抽。

炖猪腿制作步骤

1.将猪腿剁成小块

2.猪腿冷水下锅，焯水一次，焯水期间需要撇掉浮沫

3.把提前准备好的200g黄豆泡发

4.将大葱、生姜切片备用

5.锅中放入适量食用油，烧热后将八角、花椒、生姜放入锅中爆香

6.将焯水后的猪腿放入锅中大火翻炒

7.加入适量生抽

8.加入适量老抽

9.加入适量食盐，并翻炒均匀

10.放入大葱，加入清水

11.放入香叶，温火焖煮40分钟

12.40分钟后加入黄豆，继续焖煮，直至熟烂

猪后腿肉150克，白萝卜1个，青葱1棵，盐

做法

1、猪腿肉洗净，放入冷水中煮。

2、白萝卜切成滚刀块，切好葱花，待用。

3、锅开后撇去浮沫，小火煮一小时左右吧。

4、猪腿肉煮熟后捞出，稍凉后剔骨、切块。

4、汤里放入萝卜块，煮到半熟时放入肉块，再煮。

1．猪后腿和白萝卜洗净切块备用。

2．猪肉块放沙锅加适量水，和姜片，生抽，八角一起大火烧开。

3．转中火，放入萝卜块，加入少许白糖，老抽，煮15分钟，撒上葱花即可。

猪后腿肉清洗干净，切成两大块，并将中间划开，方便易熟，砂锅里加入半锅水，加入干红椒，大蒜，生姜，八角，香叶，大葱烧开，加入猪后腿肉大火炖半小时，小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。