披萨的制作方法家庭版

披萨饼底：（两个薄底32厘米大号披萨的量）

酵母 2小勺；蜂蜜 1小勺；温水 200毫升；面粉2杯；加揉面用面粉适量；橄榄油 2大勺。

做法：

1.将酵母、蜂蜜和水混合，在温暖的地方发酵10分钟，直到出现气泡。

2.把面粉放在一个大碗里，挖中间，倒入酵母混合物和油，然后把面粉搅成面团。

三。用手揉面团5-7分钟，直到面团光滑有弹性。

4.把面团放在抹了油的碗里，用保鲜膜包好，在温暖的地方发酵，直到两倍大。（喜欢吃稀碱，发酵时间可以短些）

披萨馅料：

番茄酱1/3杯；新鲜罗勒叶1小把，切碎；大蒜1瓣，切碎；水牛奶马苏里拉奶酪4个(100克)，切成1厘米厚的薄皮；擦碎的帕马森奶酪2大勺；圣女果8-10个，切半；橄榄油 适量；装饰用罗勒叶 适量。

做法：

1.把烤箱预热240度。

2.用手把发酵好的面团打散，让空气流通。在撒了面粉的砧板上，把它分成两块。用擀面杖将每一块擀成直径约25厘米的薄饼，放入涂有少许油的比萨饼盘中。

三。将切碎的罗勒叶和大蒜放入番茄酱中搅拌均匀，铺在比萨底部，边缘约2厘米。

4.在上面撒上切成片的马苏里拉水牛奶酪、查帕玛森奶酪和樱桃。

5.淋上少许橄榄油，在预热的烤箱里烤8-10分钟，直到奶酪融化。比萨饼的底部变脆，周围变成金色

6.拿出比萨饼，淋上几滴橄榄油，撒上罗勒叶，趁热享用。

食材：饼皮 高筋面粉 110克 水 65克 盐 1克 白糖 2克 酵母 1.5克 玉米油 15克

披萨馅料：沙拉酱 适量 芒果 适量 火龙果 半个 蓝莓 适量 蔓越莓 适量 马苏里拉黄金双酪 适量

做法

1：先做饼皮，将饼皮全部食材放入面包机中揉成光滑的面团，发酵，没有面包机可以手揉

2：发酵的时间准备好披萨馅料，水果切成小块，面团发酵至两倍大，拿出排气反复揉，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后擀成薄片，模具中刷一层薄薄的油，放入饼皮，用叉子叉上洞

3：饼皮上刷上一层沙拉酱，放上一层马苏里拉黄金双酪，放上喜欢吃的水果，再放上一层芝士和蔓越莓，放入预热好的烤箱中层，200度18分钟

1、主料：面粉200g、发酵粉5g、柿子椒半个、香肠适量、蟹肉棒适量、奶酪适量。

2、辅料：番茄酱适量。3、发酵粉溶于温水中，面粉放入盆中待用。

4、溶有发酵粉的水倒入面粉中，适量加入温水，揉成面团。

主料：高粉120克，黄油20克，马苏里拉奶酪60克，酵母5克，白糖5克

辅料：番茄沙司适量，彩椒适量，紫甘蓝适量

制作方法：

1. 准备所需食材

2. 酵母粉温水化开

3. 将高粉、白糖、酵母，加适量的水一起和成面团醒发

4. 彩椒和紫甘蓝分别切碎

5. 发酵好的面团擀成饼状，放人披萨盘内

6. 用叉子均匀扎出孔洞

7. 涂抹番茄沙司

8. 另取适量面团揉成两根细绳状，卷在一起

9. 围在面皮的四周

10. 撒马苏里拉奶酪

11. 将彩椒碎等均匀撒在上面

12. 再撒一些奶酪

13. 放入预热好的烤箱180°烤20分钟即可

温馨小提示

1、配菜部分可以按自己的喜欢更换，也可以换成各色水果

2、加一条卷边在面皮上，看起来工整一些，也可防止里面的材料外溢

3、具体烘烤的时间和温度请结合自家烤箱的情况加以调整

1/8 准备好材料。把面粉带出

2/8 面粉搅拌好，放入黄油，揉成面团

3/8 材料切好

4/8 用擀面杖把面团戳成圆状，弄好之后放模具里，刷番茄酱和奶酪

5/8 在放材料扑在上面

6/8 放烤箱里烤180度 20分钟

用料：高筋面粉100克、全麦粉50克、盐2克、酵母2、水80克、橄榄油10克、马苏里拉奶酪适量、牛肉粒适量、披萨酱适量、青椒适量、洋葱适量、胡萝卜适量、培根适量。

做法：

1、将所有的饼皮材料混合揉至表面光滑，发酵至2倍大。

2、将面团擀成圆形，移至披萨盘内，底部插小孔。

3、在表面均匀的抹上一层披萨酱，撒上一些奶酪。

4、放上洋葱丁，放上胡萝卜丝、培根丁。

5、放上青椒丝，再放上牛肉粒，最后放上奶酪。

6、入预热烤箱230度15分钟左右即可。

食材用料：

高筋粉 140克，低筋粉 60克，披萨酱 适量，芝士 适量，橄榄油或玉米油 适量，酵母2克，盐 1克，温水 100ml，细砂糖 10克，虾仁 12只，蟹棒 一根，青红彩椒 适量，培根 两条

做法步骤：

1/10

将面粉，糖，盐，酵母，温水，倒在一起，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉，放到面板上不断摔打揉捏，然后加入橄榄油，充分揉捏让面团把油吃进去，揉20分钟。

2/10

揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时。

3/10

快速发酵法：烤箱处于关闭状态，中下层放置烤网，下层放烤盘，烤盘注入烧开的热水，面团盆放进去，盖上烤箱门，静置半小时。

4/10

面团发酵时，开始准备食材，马苏里拉芝士切碎或刨丝。

5/10

培根，蟹棒切小片，彩椒切圈，还有虾仁，全部炒一下去掉水分，也可以用烤箱烘烤。 可以加入任何你喜欢的食材，一定要先去水分不然无法拉丝。

6/10

发酵好的面团比之前大了两倍。

7/10

烤盘刷一层橄榄油，将面团擀圆，周围凸起，再用叉子戳满小孔，刷一层披萨酱。

8/10

铺一层芝士然后铺培根。

9/10

再铺一层芝士，然后放蔬菜，虾仁，蟹棒，再铺一层芝士。

10/10

烤箱预热200°中层上下火烤20分钟即可。

【饼胚食材】

面粉250克/酵母4克/温水120毫升

白糖20克/ 黄油20克/盐4克

【配料食材】

洋葱1个/青红椒各1个

香肠1根/马苏里拉奶酪70克

[ 做法 ]

- 1 -洋葱切丝，香肠切薄片，青红椒切圈。（配料可按自己喜欢的搭配。）

- 2 -120克温水倒入碗中，加入4克酵母和20克白糖。

- 3 -搅拌溶解。（温水的温度不要超过40度。）

- 4 -倒入250克面粉，顺着一个方向搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合先揉成絮状，再揉成团。（因面粉的吸水性不一样，用水量请酌情加减。）

-5-面团中加入提前软化好的20克黄油和4克盐。

- 6 -继续揉面团，会感觉到面团在一点点的变得细腻变得柔软，最后会得到一个光滑的面团。（如果有厨师机，揉面团就会显得格外轻松的。）

- 7 -盖上保鲜膜，进行发酵。(室温在23—30度，如果室温底，可以在蒸锅里放热水，进行发酵。)

- 8 -放温暖处发酵至两倍大。

- 9 -面团均分分成3份，将每一份面团都排气揉圆压扁。

- 10 -擀成比6寸大一点、中间薄边缘厚一点的圆饼。

- 11 -沿着饼胚边缘压出一个边。

- 12 -放入6寸披萨盘中。（6寸披萨是15.24厘米，适合一个人吃。7寸披萨——17.78厘米；8寸披萨——20.32厘米；9寸披萨——22.86厘米。）

- 13 -用叉子插许多孔。

- 14 -发酵好的披萨饼皮均匀抹上番茄酱。

- 15 -放上配料，再撒上一层马苏里拉奶酪。

- 16 -烤箱提前预热10分钟，披萨盘放入烤箱中层，设定温度220度，时间20分钟。（各家烤箱脾气不一样，温度、时间请根据自家烤箱脾气来调整。）

- 17 -烤至披萨上色，表面奶酪全部融化就好了。拉个丝棒棒哒， 完美！