杭州蒸螃蟹的做法

皓腕凝雪 1个月前已收到2个回答举报

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原料：螃蟹500克、一块生姜

制作：

1、螃蟹将其放入清水中，对螃蟹肚子、蟹脚等部位进行洗刷干净。。

2、螃蟹清洗干净后，想吃到好吃的蟹黄，那就热水下锅。

3、接着起锅倒入清水，放上蒸笼，并在蒸笼底部垫上几片姜片，再将洗好的螃蟹放入锅中，盖上盖子，开火将水烧开。水煮开之后，用筷子给螃蟹翻个面，再在螃蟹的肚子上放上姜片，继续盖上盖子，中火蒸制10分钟。时间到，即可出锅享用。

19小时前

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1将洗好的螃蟹对半切开，放入盘中备用

2将切好的咸肉均匀铺在螃蟹上面。

3在锅中加水烧热，将螃蟹放入锅中。

4在螃蟹咸肉上淋上大概2勺料酒。

5盖上锅盖，焖煮20分钟。将蒸好的螃蟹撒上葱花，即可出锅。。

【小贴士】

1.螃蟹选用任意蟹种皆可，切开后要及时放入盘中，防止蟹黄流失浪费。

2.咸肉要挑选肥瘦都有的，这样蒸煮时油脂可以留到螃蟹中增香。

3.这道擦不用放盐，螃蟹本身鲜味和咸肉的鲜香就已经足够了。

17小时前

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