地三鲜一锅出做法

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食材：

茄子（长）1个、青椒2个、土豆2个、淀粉2勺、盐适量、生抽3勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺；

做法步骤：

1、准备第一步，蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。调料部分调和，把淀粉水也一起倒入调料碗里

2、第二步。这步真的不麻烦，仔细看我的顺序。锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。

3、土豆慢慢炸到金黄色、8分熟。

4、不需要把土豆捞出，直接放茄子即可。茄子非常吸油，你会发现油会瞬间被茄子吸收掉。不用在意，小火慢慢煎炸，等茄子受热开始变色变软时候，稍微往锅里续一点点油，保证不干锅就可以。当茄子熟了之后，一开始吸进去的油还会慢慢的析出，所以千万不用一次加很多油。避免太腻

5、茄子半熟时候再加入青椒。

6、茄子的油份渗出来了不少～可以开中火，翻炒一会儿，让青椒煎出漂亮的煎痕。

7、青椒炒软后，直接放入切好的蒜末和葱末。继续翻炒到葱蒜断生。

8、第三步：勾芡。淀粉水加入调料汁中搅匀。

9、一口气倒入锅中。

10、大火翻炒～使菜和芡汁充分融合

11、出锅即可～～

22小时前

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先炒土豆，再放茄子辣椒

21小时前

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