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辉光冉冉 4星
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【必备器皿】 铁壶（内附虑斗）、大公杯、品杯、滤网、电磁炉或煤气灶等可以给铁壶加热的设备 【适宜茶品】 级别较粗老的熟茶或老茶 【适用场合】 居家、茶店、茶艺馆 【操作流程】 铁壶煮茶可以有三种不同的流程：先泡后煮；热水煮；冷水煮。投茶量依次递减，600cc的壶投茶5到7克即可。 【注意事项】 煮茶可以使茶内的可溶性物质充分溶解到茶汤中，操作中要注意两点，一是加水不要太满，沸腾后会有大量的泡沫溢出；二是要注意防止烫伤，铁壶壶身的温度不比盖碗，真的会把人烫伤，操作过程中要多加小心。 【难点解析】 先泡后煮可略微多投一点茶，一般人多的场合用。 冷水煮茶更能够把茶内的物质充分溶解，投茶量要适当减少。
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