香糟猪肝的简单做法 香糟猪肝怎么做简单

食材清单:猪肝 500g 、 淀粉 两勺 、 葱 三小根 、 嫩姜 两块 、 蒜 一瓣 、 料酒 一勺 、 酱油 一勺 、 盐 适量 、 糟辣椒 两勺 、 甜椒 三分之一个

烹饪步骤:

1、猪肝切片，放入料酒、淀粉，腌制十五分钟。葱长节，姜切丝，蒜切片，红辣椒切丝待用。

2、锅内放油，待油温合适放入猪肝爆炒一分钟左右，起锅。

3、锅内加入葱姜蒜，甜椒及糟辣椒，炒一分钟，倒入炒好的猪肝，放入适量盐，酱油，半分钟后起锅即可。

1.买回的猪肝加入适量面粉用手抓匀去黏膜

2.洗净后放入加了白醋的水中浸泡一会去异味

3.捞出后放入锅中加入料酒、姜片焯水

4.煮至变硬后捞出用流水冲洗浮沫

5.放入电压力锅中加入料酒、八角、香叶、干辣椒、花椒压25分钟

6.压好的猪干，取出沥干水分

7.放入冰水中降温

8.捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分

9.切成条状

10.准备好的糟卤

11.把猪干放入糟卤中密封保存，入冰箱冷藏2-3小时即可

主料猪肝350g 辅料细香葱100g泡姜30g泡椒30g大蒜20g盐少许味精少许醪糟少许郫县豆瓣20g步骤1.买回的新鲜猪肝清洗干净后在清水里泡上30分钟，去掉里面的白筋2.泡姜泡椒切丝，蒜切片，葱切寸段，猪肝切片用调和油拌上淀粉备用3.油锅80度放入泡椒、泡姜、郫县豆瓣、蒜片炒出香味4.放入猪肝大火翻炒5.猪肝舒展开后放入香葱和一勺醪糟，大火翻炒至均匀6.起锅前适量放入味精7.一份香气扑鼻的糟香猪肝就做好了