德芙是可可脂巧克力吗

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不是，德芙巧克力是纯可可脂，代可可脂是一类能迅速融化的人造硬脂，其三甘脂的组成与天然可可脂完全不同，而在物理性能上接近天然可可脂，由于制作巧克力时无需调温，也称非调温型硬脂，这也是与类可可脂不同的地方，可用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

13小时前

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德芙是可可脂巧克力。

可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。

一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。

11小时前

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德芙不是代可可脂。德芙是最纯的黑巧克力、有20%出头的可可含量,而18%以下的含量都称为代可可脂巧克力。

8小时前

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