油饼加糯米粉好吗

難舎旳溫 1个月前已收到4个回答举报

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油饼不需要加糯米粉。加了糯米粉口感不好，又黏又糯感觉油饼不熟。油饼吃的就是起层，饼皮酥脆，又油又香，吃的是麦香味道和筋道。而不是粘糯。所以，油饼不要加糯米粉。想吃筋道的油饼可以加少许的食盐，增加韧劲。

1小时前

共回答了477个问题评论

很好

油饼加适量的糯米粉，会使油饼更加柔软。因为糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。普通面粉不具备糯米粉的柔软性，所以加糯米粉做油饼会更好吃。

21小时前

共回答了80个问题评论

不好。油饼本身是有层次的。有的油饼还会添加葱花鸡蛋。而糯米是粘性的。如果在做油饼的面里添加糯米面的话整个和出来的面在煎的过程中就会粘稠不起层了。

18小时前

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油饼加糯米粉比较好了~~糯米本身的性质就是柔软筋道面粉则没有这种特性~~
还有当然是在铁锅里做比较好
最好用一个小点的锅，但是油不用放得有2~3厘米就可以了平时在家里做不会浪费油

14小时前

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