三鲜丝是哪三鲜

极端情绪 3个月前已收到1个回答举报

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第壹茨不捨 1星

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将肉丝与海参、玉兰片同炒，谓之三鲜，是炒肉丝中的精品，常作宴席行件菜用之。

1.准备工作：将猪肉洗净，切成肉丝，海参、玉兰片、葱、姜都切成丝。

2.烹调：将青豆、海参、玉兰片用开水焯过，捞出备用。炒勺放火上，加入白油烧至七成热，放入葱姜一炸，放肉丝搂匀划开，加精盐、酱油、料酒拌炒；再放海参丝、玉兰片丝、青豆同炒，加清汤，最后用湿淀粉勾芡，淋上鸡油即成。

14小时前

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