手撕猪肉怎么做

1. 将瘦肉洗净，用少许盐抹在瘦肉的各个面上，放入高压锅中，加入姜，香叶、草果、桂枝、八角、白酒。加水差不多漫过肉

2. 高压锅排气后小火8分钟即可关火。

3. 待高压锅自动排完气，打开

4. 取出瘦肉，放凉，切条。

5. 撒上孜然粉、花椒粉，拌匀。

6. 根据自己的口味调酱(酱油，细食盐，白糖，白醋)

7. 将调好的酱倒入肉条中，撒上辣椒粉拌匀。腌制30分钟。

8. 锅底放少许油，小火。倒入腌好的肉条，中火快速煸炒至干水且表面有肉松丝，撒入少许白芝麻，起锅！

主料

猪肩肉 500克

湿料

番茄酱 1 cup

苹果醋 四分之一 cup

乌斯特黑醋 2 tsp

红糖 三分之一 cup

红椒片 适量

卡宴辣椒粉 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

干料

甜红椒粉 2 tbsp

牛至 1 tbsp

黑胡椒 2 tbsp

红糖 1 tbsp

盐 适量

辣椒粉 适量

手撕猪肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净擦干，切成大块 不用切太小，不然最后撕出来的肉丝会很短，吃起来不过瘾 当然你要切小的也随意

步骤 2

把湿料混起来

步骤 3

干料在另一个碗里混起来

步骤 4

将猪肉块放进干料中，稍微按摩一下，使所有猪肉上都均匀沾有干料

步骤 5

原方这个时候用慢炖锅炖四到五个小时 我家没有慢炖锅，拿砂锅隔水炖了 首先在一个放得进砂锅里的碗里倒入湿料 再将抹了干料的猪肉放进去，不用搅拌，放着就行 在砂锅和碗之间注水，煮开后换小火慢炖就行 中午准备好开始做，炖到晚饭肯定会很软嫩了

步骤 6

炖好的猪肉可以用叉子轻易地撕成细丝 因为味道比较重，建议夹在三明治或者卷在卷饼里吃，或者配点爽口的蔬菜