蛋挞里边可以放芝士吗

可以

流心芝士蛋挞

用料

挞皮材料

无盐黄油 62克

盐 1克

细砂糖 32克

蛋黄 10克

低筋面粉 125克

挞馅材料

奶油奶酪 130克

马斯卡彭芝士 50克

鲜牛奶 50克

淡奶油 70克

细砂糖 50克

玉米淀粉 4克

刷表面材料 蛋液若干

全蛋 25克

流心芝士蛋挞—真的会流心噢的做法

所有奶制品，提前从冰箱拿出放至室温。将室温软化过的黄油加入32克细砂糖及1克的盐，用橡皮刮刀拌匀。

用电动打蛋器搅打，至黄油膨胀如羽毛状态。

将全蛋液和蛋黄液混合，用筷子搅拌均匀。分3次加入到黄油中。每加入一次蛋液，都要用电动打蛋器中速搅打均匀，直到黄油体积膨大，呈羽毛状态。

面粉过筛，加入打发的黄油中。

用橡皮刮刀，将黄油和面粉压拌均匀，直到顺滑，拌好的挞皮应该是看不到干面粉或面疙瘩的。

把面团移到案板上用手压匀，将面团上下盖上保鲜膜，用擀面杖将面团擀成约4mm后的长方形。移入冰箱冷冻约半小时。

取出冷冻好的面团，用考挞皮的底座直接在面团上按压出挞皮片，待面团变得略软后，用手指轻轻按压，至面皮紧贴模具。（如果有刚好大小的圆形切割器就更好啦～没有的亲们也不用担心，用烤挞皮的模具切割4mm的面片是完全OK哒）流心芝士蛋挞—真的会流心噢的做法

用餐叉在挞模底刺上小洞，防止内部有空气，在烘烤的时候挞皮会隆起。流心芝士蛋挞—真的会流心噢的做法

烤箱上火150度，下火180度预热10分钟，将挞皮放在中下层，烘烤18分钟。

烤好后放凉，把烤定型的挞皮从模具中取出。

制作内馅：将奶油奶酪和马斯卡彭芝士切小块，放入盆中，加入50克细砂糖，用电动打蛋器中速打散。

分次少量的加入淡奶油和鲜牛奶，每次都要打至奶酪吸收了液体再加入下一次。最后加入玉米淀粉搅匀。

打好的芝士馅是比较浓稠的，类似冰淇淋的感觉，如果觉得不够凝固可移至冰箱冷藏室静置片刻。

把芝士馅儿装入裱花袋中，剪一个大口。挤在烤好的挞模中。移入冰箱冷冻1小时以上。流心芝士蛋挞—真的会流心噢的做法

把烤箱上火210度，下火150度预热10分钟，取出冻硬的芝士挞，在表面刷上刚才剩余的蛋黄液。

同时，用毛刷在挞皮边上一周刷一些清水（防止烘烤过程中挞边烤焦的小秘密就在这里啦～）

预热好以后，把芝士挞放在中下层，烤10分钟，至挞馅儿蓬起，表面变金黄即可。流心芝士蛋挞—真的会流心噢的做法

一定要把握好时间，烤久了内馅儿就凝固啦，刚出炉的芝心蛋挞挞馅儿是热的，要上一口，浓郁的芝士会流出来，满满的都是幸福感～流心芝士蛋挞—真的会流心噢的做法