清炒芦笋的做法王刚

材料

芦笋300克。色拉油1大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱油1小勺，姜末少许，淀粉适量。

做法

1、将芦笋洗净整理干净，抹刀切成3.3厘米长的段，下入沸水中焯透，捞出投凉，沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，用姜末炝锅，添少许汤，加精盐、味精，再下入芦笋，翻炒均匀，勾薄芡，淋明油，出锅装盘即可。

主料：芦笋1把、花椒面1g、酱油半勺、油半勺

辅料：肉10g、味精1g、盐1g、葱一段

做法：

1. 芦笋去掉根部较硬的部分，清洗

2. 把芦笋切斜刀的段

3. 准备一点肉，其实用不了很多，借味儿而已4. 把葱段切成葱花

5. 开火后，热锅凉油，油热后放入肉片煸炒

6. 肉片变色后，放葱花，花椒面，盐，酱油

7. 放入芦笋段，继续煸炒

8. 约2分钟后，变软

9. 撒味精出锅。

食材：芦笋160克，鸡胸150克，黑胡椒碎少许，蒜瓣2个，生粉少许，生抽少许；

制作过程：

第一步，鸡胸一个，用清水冲洗干净，将鸡胸切成小块，薄厚、大小要均匀一些，鸡胸放一个大碗中，加上2片生姜、少许的生抽、生粉；

第二步，再加上点黑胡椒和少许的料酒，用筷子搅拌均匀，腌制20分钟让其入味，接下来芦笋准备出适量，将芦笋清洗干净后，斜着切成段；

第三步，在锅中添上水，将水烧开，加上几滴食用油，放入切好的芦笋，焯烫下，2分钟内捞出，过一遍凉水，控水待用，大蒜切成片；

第四步，炒锅中添上少许的食用油，烧热后，放入切好的蒜片，小火炒出香味，将腌制好的鸡胸放入锅中，快速煸炒下，一看到鸡胸微微变色了；

第五步，立刻倒入焯过水的芦笋，快速翻炒均匀，加上少许的食盐调味，翻炒均匀，关火出锅。

1、主料：鱼肉200克、芦笋200克、油适量、盐适量、葱少许、蛋清1个、胡椒粉少许2、木茨粉少许、姜1小块。

3、鱼肉切片，加入盐、胡椒粉、木茨粉、蛋清、油抓匀腌制待用。

4、芦笋切片。

5、锅烧热下油、姜、葱炒香，下鱼片略炒，再下芦笋继续翻炒至鱼片熟。6、洒上胡椒粉，调好味，出锅装盘。

材料:　芦笋400克，五花肉1块，生抽适量，蒜适量，盐适量，鸡精适量

做法:

1.笋切5厘米一段，氽水待用。

2.五花肉切片。

3.起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。

4.下生抽调味，炒之八成熟。

5.将芦笋加入锅中，与肉炒匀，溜点水，加盐调味，盖上锅盖焖1分钟。

用料

芦笋 450克

姜 3片

大蒜 5瓣

葱 1小段

调味汁

生抽 2勺

蚝油 1/2勺

糖 1/5勺

水 5勺

玉米淀粉 1/3勺

步骤 1

用刨刀把芦笋根部的皮刨掉，这样偶尔有老的，吃起来也不影响口感。

步骤 2

切段，水烧开，加点油、盐，下芦笋绰水2分钟，芦笋少的话减少时间，捞出过凉水，沥干备用。

步骤 3

葱姜蒜都切碎备用，这几样佐料看自己家口味选择用。

步骤 4

调好酱汁。

步骤 5

热锅冷油爆香葱姜蒜。

步骤 6

下调味汁，烧开，下芦笋，关火，翻炒让芦笋都裹上酱汁。

步骤 7

盛盘，清甜可口。

准备新鲜的芦笋，芦笋洗净切掉老化的根部，斜切成小段，蒜切末备用，

取锅烧水，水里加上少许盐和几滴油，水开后倒入切好的芦笋焯水一分钟左右，

把芦笋捞出立即过一遍冷水，这样其口感更脆，

热锅热油，下蒜末炒香，

下芦笋，调入盐，炒匀即可出锅，

1、准备用料。牛肉、芦笋、辣椒、大蒜头、姜、淀粉、油、盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉、米酒。2、牛肉加姜丝、料酒、油抓匀，腌一会儿，辣椒和芦笋都斜切成片，大蒜头拍碎。

3、盐、鸡精、耗油、胡椒粉、生抽、米酒调成酱汁待用。

4、起锅烧油，油七成热时，下腌好的牛肉快速翻炒变色，一变色就用碗盛出待用，以免肉炒老了。

5、锅中留油，下辣椒和大蒜头翻炒均匀。6、下芦笋翻炒断生，芦笋和辣椒翻炒均匀。

7、下入炒过的牛肉平，快速翻炒均匀，加入之前调好的酱汁。8、快速翻炒，即可出锅。

材料

芦笋200克，新鲜基围虾，淀粉，盐，黑胡椒，料酒，葱，姜，盐各适量

做法

1.准备好材料。

2.把基围虾去头，去虾线，去壳只留尾巴，并在背上用刀剖开，

3.把处理好的虾洗净沥干，加淀粉，盐，黑胡椒，少许料酒抓匀腌制15分钟左右，

4.芦笋洗净去皮切片，

5.油锅加葱姜爆香后，入腌好的虾球迅速翻炒至变色盛出。

6.另起油锅下芦笋翻炒片刻，加少许盐调味，

7.把虾球重新到入锅内，和芦笋翻炒均匀，味道融合即可出锅。