哥特式旳吻 3星
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脆皮烧肉主料:五花肉500克辅料:盐适量,料酒适量,小苏打1克做法:
1.五花肉洗净,放入沸水中汆水,捞出后马上放入凉水中浸泡半小时。
2.从凉水中捞出,沥干水,然后用刀划开,间隔约4厘米,千万不要切断。
3.皮向上,用叉子在皮上戳洞,洞眼密度要大,分布均匀。
4.皮向下,涂上适量盐、料酒后,放入冰箱腌制一个晚上。
5.取出腌好的五花肉,皮向上,用锡纸包住猪肉部分,露出皮。
6.然后在皮上涂晒适量盐、再均匀地抹上小苏打。
7.烤箱预热,放入五花肉上下管250度先烤30分钟,然后移上一层,只开上管烤20分钟,取出,在表皮上刷上一层油,再放入烤10分钟,取出放凉后切块即可。
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