混子汤怎么做

1)草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。

(2)橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

(3)在鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

(4)这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

主料：馄饨皮500g、猪肉馅300g、香菜150g、母鸡半只。

辅料：葱姜适量、黄芪适量、料酒40ml、老抽10g、生抽30ml、白糖5g、十三香适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、盐适量、蒜苗2根。

做法：

1、母鸡半只冷水焯烫。

2、砂锅倒入适量的清水，放入葱姜黄芪，料酒。

3、放入超烫过的母鸡。

4、加盖中小火炖煮1个小时。

5、准备好香菜，馄饨皮和肉馅。

6、肉馅中加入生抽，老抽，糖，盐，十三香，料酒，鸡精拌均匀，

7、在加入切碎的香菜。

8、加适量的香油再次拌均匀。

9、取一张馄饨皮包入香菜猪肉馅。

10、捏成馄饨生坯。全部包好。

11、锅中水烧开下入馄饨煮熟。

12、大碗中加入盐，胡椒粉，鸡精，香菜，蒜苗花。

13、舀入煮好的鸡汤。

14、把煮好的馄饨捞入鸡汤碗中即可。