舌尖上的黄蚬做法

材料：黄蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法：

1、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和黄蚬子后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

主料:

黄蚬子500克

辅料:

姜片20克 葱花儿20克 精盐10克

做法:

步骤1 黄蚬子买回来后放进水里，点上两滴香油，让它把沙子吐出来，每隔15分钟换水一次，换三次水就可以了

步骤2 锅里加适量水，加入姜片和葱花煮5分钟

步骤3 加入黄蚬子

步骤4 加入精盐

步骤5 煮到黄蚬子开口就熟了

步骤6 黄蚬子出锅了

1：买回来的蚬子用清水洗净，通常都是吐净沙子的，洗洗就可以

2：烤盘铺好锡纸，蚬子摆盘，最好是大小差不多的，烤好的时间也差不多

3：烤箱下层，温度175～200，15分钟，时间长短可以根据个人口味喜好设定

4：装盘了，

原料：黄蚬子 (适量)，香菜 (几根)，豆瓣酱 (1勺)，糖 (10g)，干辣椒 10个，蒜蓉辣酱 80g，生抽 5g，洋葱 半只，青椒 2个

方法：

1、洋葱和青椒切块

2、香菜切段

3、把豆瓣酱，蒜蓉辣酱，糖，生抽加少量水，调成汁。豆瓣酱不要太多，会咸。

4、黄蚬子在开水中焯开口。如果冷水焯，可能肉会硬。

5、焯好水

6、干辣椒

7、锅坐油，别太少

8、先把干辣椒过油，再放调好的汁。

9、放洋葱和青椒

10、放入焯好的黄蚬子，一起翻炒，最后放入香菜。

11、出勺之前放水淀粉，用来让蚬子肉更好地挂汁。