关你屁事 1星
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材料:600克五花肉 调料:黄酒,草菇老抽,红腐乳,糖
做法:五花肉洗净沥干水分后切成3厘米厚的方块,热锅,下少量油(不要太多,五花肉会出油),油热后下五花肉,炒至转色(从表面上看肉熟了的颜色),放些黄酒,翻炒几下,放水至没过五花肉。大火烧开。一或两块红腐乳,捣碎用水调匀,放至锅里,与五花肉搅匀。小火焖约25分钟,放老抽,(根据个人口味,觉得不够咸的话可以放少许的盐),再焖5分钟,下少量的糖,炒匀,起锅。
如果怕太油腻,可以加萝卜和油豆腐,五花肉炒到转色后加水的时候一起下锅;或是加酸菜(或是腐竹),酸菜(腐竹)可以在起锅前10分钟下锅同煮。
15小时前
狗犊子呀 2星
共回答了22个问题 评论
用料
五花肉 500克(多少随意)
猪尾巴 2条
姜 3-5片
蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
片糖 适量
盐 适量
客家黄炆猪肉的做法步骤
步骤 1
五花肉,猪尾巴很漂亮,我买了两条猪尾巴,也可以加排骨一起。也可以买猪屁股那块肉(不知道叫什么肉)来炆。
步骤 2
猪尾巴刮干净,切成小段,和肉一起,放点生粉,一勺盐,泡20-30分钟再清洗,这样浸泡过的猪肉炆的时候基本没有浮沫
步骤 3
洗干净,肉切成麻将块
步骤 4
姜蒜起锅,片糖炒融,放猪肉下去翻炒上糖色
步骤 5
猪肉上糖色后(一定要炒到猪肉上糖色),放点料酒(我自制的料酒)继续翻炒,如果不爱吃太肥的,炒的时候加点白醋下去翻炒,炒到闻不到酒味加生抽老抽盐清水下去(清水和猪肉齐平就可以)大火煮开后转小火炆至收汁(也有人放南乳,我家不喜欢南乳的味道)
2小时前
格式化情 3星
共回答了36个问题 评论
1、材料准备:
主料:猪肉、豆腐、黄豆
辅料:香葱
调料:生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤:
(1) 首先把黄豆先浸泡1小时,如果怕不够软可加1小时;
(2) 调酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、适量胡椒粉和食用油、1勺淀粉勾芡和少量清水水,搅拌均匀备用,
(3) 猪肉剁成肉末,然后加1勺生抽、1勺蚝油、适量食盐和淀粉,搅拌均匀;
(4) 然后豆腐切成小块,把肉馅塞进去;
(5) 平底锅烧油,把有肉馅的朝底放,中小火煎大概5分钟左右,煎至金黄色即可转砂锅;
(6) 砂锅内先铺上黄豆,再铺上酿豆腐,然后将酱汁倒入锅里,盖上锅盖,中小火焖5分钟,最好撒点葱花即可。
24小时前
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