哥仍然寂寞 5星
共回答了52个问题 评论
用料:鱿鱼6条,青椒1个,洋葱半个,生抽2茶匙,蚝油2茶匙,白砂糖1克,姜片3片,葱少许,盐适量
做法:1.准备好所有食材。
2.把鱿鱼洗干净,去除内脏,尾部,眼睛,还有鱿鱼皮,再次用清水冲洗干净。
3.葱姜切丝,翻去去皮的鱿鱼中,再切条,不要切的太细,放入器具中。
4.再加入料酒,生抽,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
5.加入蚝油,再加入胡椒粉,抓拌均匀,(可以戴一次性手套)腌制45分钟。
6下面来切配菜,把洋葱去皮,切丝,青椒洗干净,去根,去籽再切丝。准备工作完成。
7.起油锅,油温6成时加入切好的洋葱煸炒,把洋葱丝炒出香味,变软。
8.之后倒入腌制好的鱿鱼,大火2分钟。
9.再滴几滴鲜露,再加入切好的青椒丝,加入十香,最后加入白砂糖快速翻炒均匀,即可关火。
盛出装盘,撒上了几粒枸杞做装饰。如果喜欢吃辣的那么可以加一些红辣椒。
赞
18小时前
剔除仙骨 1星
共回答了194个问题 评论
第一步:鱿鱼在海鲜档老板给基础处理过了,回来进行深度处理,先撕去外皮的膜。
第二步:撕去里面的粘膜。
第三步:打花刀。先斜着顺一个方向划,间隔尽量一致,深度入到鱿鱼的三分之二,接下来换个方向,刚才那个方向90度正面划,打好花刀之后,斩成小块,触角和头部都处理干净,斩段,对剖切块。
第四步:炒锅烧开水,入料酒1汤匙,姜2片,大葱3段,水开入鱿鱼去腥焯水,时间要短,5秒即可,鱿鱼打卷立即捞起。
第五步:青红辣椒切斜刀,小米辣切圈,大葱切片,蒜和姜切片,炒锅入油烧热,入这些配料煸炒出香味。
第六步:入盐调味。
第七步:入生抽1汤匙调味。
第八步:倒入鱿鱼翻炒,加入白砂糖提鲜,最后入孜然辣椒粉翻炒均匀出锅,所有这些要快,大火快炒,速战速决。
14小时前
想從新開始 4星
共回答了448个问题 评论
主料:鱿鱼(鲜)(350克)
辅料:香菇(鲜)(20克) 冬笋(50克)
调料:小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)
烹饪方法
1、将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3 厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;
2、葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;
3、香菇去蒂,洗净,切菱形片;
4、冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;
5、香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;
6、锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;
7、留余油50 克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。
9小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
3个月前2个回答
4个月前3个回答
1个月前1个回答
1个月前1个回答
3个月前1个回答
2个月前2个回答
2个月前2个回答
3个月前1个回答
1个月前1个回答