清炖季花鱼的做法

老婆最媚 2个月前 已收到3个回答 举报
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妞饈饈 4星

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用料

季花鱼 1条

大蒜 

青椒 

生姜 

花椒 

腊肉 

做法步骤

步骤 1

处理好季花鱼

步骤 2

小料 （清淡放青椒，想吃辣放红尖椒）

步骤 3

加一点菜油然后小火炼腊肉油

步骤 4

下鱼翻炒一会

步骤 5

下小料，炒至金黄放一点醋

步骤 6

倒入清水，加 料酒 盐 汤料，小火炖十几分钟

11小时前

38

将子拐走 1星

共回答了143个问题 评论

1、食材明细：桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。

2、生姜切成小片备用。

3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。

5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

6、把洗净的桂花鱼放到锅中。

7、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。

8、加入适量的白糖，加入适量的米醋。

9、继续炖煮，直到汤汁变得很少。

10、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。

9小时前

46

韩继夏 4星

共回答了41个问题 评论

季花鱼学名鳜鱼。

银耳鳜鱼汤：

1、将鳜鱼肉切4厘米长、2厘米宽的片，片加盐、料酒、白胡椒粉、蛋清、淀粉上浆。

2、葱切段，姜切片。

3、银耳加葱段、姜片入小笼蒸至软烂取出，放锅内，加清汤烧开，盛碗内备用。

4、锅内添清汤烧开，下入鱼片滑散，加入豆苗，然后一起捞出，放在碗内的银耳上即成。

6小时前

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