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烤麸的做法如下：
材料：
- 麸皮 200克
- 红薯 1个
- 黄瓜 1根
- 西红柿 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 生姜 适量
步骤：
1. 将麸皮用水泡发至软化，挤去多余的水分
2. 把红薯切成丁状，放入沸水中焯一下，捞出备用
3. 把黄瓜和西红柿也切成丁状，生姜切成片状备用
4. 在锅中加入适量的油，放入生姜煸炒出香味后加入黄瓜、西红柿和红薯，炒匀后加入少许盐和黑胡椒粉
5. 在烤盘内放入软化后的麸皮，将炒好的菜倒入烤盘内
6. 加入适量的酱油，并用手将麸皮、菜和酱油充分混合均匀
7. 用烤箱烤20-25分钟，直至麸皮表面呈金黄色即可
烤好之后即可食用，口感酥脆，香味十足，营养健康。
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